Sweegen观察种植甜菊糖甙和brazzein食欲减少糖糖果多样化

2022年9月12日- - - - - -消费者想要赎罪券适合他们的生活方式,更少的热量和味觉是一个优先发展的糖果。这是引发兴趣零卡路里的甜味剂甜菊等植物和水果甜如brazzein和奇异果甜蛋白的蛋白质。

甜菊糖甙自然是吸引消费者。与今天的甜叶菊技术,糖果制造商现在可以放纵的,好处的产品以更少的糖和低卡路里,凯西麦考密克解释道,在Sweegen副总裁全球创新。

“甜菊糖甙能使品牌多元化产品线,增加他们的消费群体,”他告诉FoodIngredientsFirst。

Sweegen的签名甜叶菊组合非转基因和公司的糖果的核心解决方案定制特定的应用程序,麦考密克说。“我们的自然口味口味调制组合可以定制苦味阻滞剂和其他甜味增强关注质地、口感和大部分。”

随着糖减少趋势图在食品和饮料,Sweegen创新的品牌优先品尝方式,而使你更好的产品。

2022年,该公司推出了Bestevia LQ,液体stevia-based甜味剂的集合。

“我们最近也宣布商业化计划高度受欢迎的甜蛋白Ultratia brazzein和奇异果甜蛋白”麦考密克补充道。

甜菊糖甙自然是吸引顾客。减少糖是一个“复杂的任务”
制定巧克力糖果产品复杂,断言麦考密克。

“除了创新有趣的纹理,可取的味道和有吸引力的颜色,最大的挑战在制定糖果巧克力是苦,”他继续说。比例较高的可可产品通常会见了更多的痛苦和更少的糖,但更健康。”

然而,品牌制定零卡路里的自然甜味剂,如甜菊糖甙、扩大产品组合与好处的说法。

在创建zero-sugar甚至减少糖糖果产品,产品开发人员面临的是消费者品味的障碍灯。例如,糖果产品,痛苦源于黑巧克力的可可碱可以减轻Sweegen bitter-blocking技术。

“承诺是,新一代的天然苦味阻滞剂旨在多个bitterants并导致新产品的想法和为我们的客户的。味觉体验导致重复购买,”麦考密克解释道。

减少糖的新星
减少糖的新英雄为扩大产品开发人员工具包是现代甜叶菊技术生产的生物转化,如Sweegen签名甜叶菊瑞B, D, E, M, N,现在甜蜜的蛋白质,如brazzein和奇异果甜蛋白,通过精密发酵而产生。

在界面张力,Sweegen宣布商业推出Bestevia LQ,液体甜叶菊理想zero-sugar和低热量的饮料和集中。

“我们对此有极大的兴趣Ultratia brazzein用于所有食品和饮料领域,”麦考密克评论。“虽然没有商用brazzein直到现在,一直明白,它是高度可溶和具有良好的稳定在低pH值和在高温应用中。”

这些属性,加上2000倍比糖还甜,使成分吸引制造商。

“Brazzein双很好与我们签名甜叶菊甜味剂系统提供具有成本效益的解决方案具有优良的味道。”

Sweegen最近宣布将奇异果甜蛋白I和奇异果甜蛋白II商业化今年通过其与Conagen合作。

类似的举动,Conagen还透露其计划商业化的投资组合的自然甜味增强剂糖的味道修改减少餐饮解决方案。增强剂是由精密发酵,创新的技术,导致了酚类抗氧化剂的综合平台。Brazzein 2000倍比糖还甜,使成分符合制造商。

具有成本效益的解决方案
brazzein一样,奇异果甜蛋白是一种蛋白质在热带植物和自然发生的甜味剂的甜味强度高于brazzein。麦考密克说,新的生产技术将使这两种蛋白质甜味剂具有成本效益的解决方案。

“实现低卡路里和零个或减少糖会导致新的市场份额和多样化。消费者将继续寻找安慰和放纵的糖果产品,品牌添加一个健康的光环,有机会成长,”他断言。

“用承诺甜味剂技术如Sweegen Ultratia brazzein甜叶菊和健壮的签名,品牌将有糖还原工具来创建consumer-winning甜味创新。”

伊丽莎白绿色

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