斯威根称赞抗氧化剂和苦味阻断技术是减少糖分和健康衰老的转折点

2022年5月20日消息，Sweegen正在加大努力，在餐饮应用中减少糖分，同时利用抗氧化剂和苦味阻断技术的好处。

说话FoodIngredientsFirst斯威根负责全球创新的副总裁凯西•麦考密克(Casey McCormick)表示，随着品牌提升对人体有益的食品，产品开发人员可以在斯威根的天然甜味剂系统中找到广泛的解决方案。

该公司强大的天然甜味剂系统可以帮助品牌替换高达100%的糖，采用甜菊糖等清洁成分，并通过强大的抗氧化剂提高营养，如垂直整合合作伙伴蓝色加利福尼亚的麦角硫因。

抗氧化剂的力量
麦角硫因是一种超级抗氧化剂，被著名科学家布鲁斯·埃姆斯称为“长寿维生素”。斯威根认为，越来越多的消费者和千禧一代正在寻找补充营养，以支持他们对长寿和健康老龄化的追求。

该公司是垂直整合的，使其能够与成分专家蓝色加利福尼亚密切合作，生产高纯度的ErgoActive麦角硫因。ErgoActive是唯一一种不依赖化学合成或从蘑菇中提取的可持续的商业麦角硫因来源。

凯西·麦考密克，Sweegen全球创新副总裁(来源:Sweegen)．衰老与氧化应激有关。它影响健康的许多领域，包括长寿、认知、心血管健康、皮肤活力和骨骼健康。除了ErgoActive麦角硫因，Blue California还提供了几种被证明可以对抗氧化应激的关键成分，如Taxifolin BC-DHQ(二氢槲皮素)，辅酶Q10和PQQActive吡咯喹啉醌。

麦角硫因是一种抗氧化剂，存在于蘑菇、豆类和其他一些来源中，对认知、免疫、前列腺和心血管健康有潜在益处。麦角硫氨酸集中在线粒体中，这表明它可以保护DNA免受氧化损伤，”Blue California的营销总监大卫·特茨拉夫(David Tetzlaf)说。

最近的一次在体外研究表明，ErgoActive麦角硫因在氧化应激下保存了端粒长度并降低了端粒缩短率，表明麦角硫因可能有利于健康衰老。

苦堵技术进步
与此同时，Sweegen的苦味阻断技术有助于在将活性成分配制成食品和饮料时减轻异味。

该公司表示，苦味阻断剂尤其适用于能量饮料和黑巧克力糖果。

斯威根强调，消费者喜欢从黑巧克力中获得抗氧化剂，但可以不吃苦味。

含有抗氧化剂等活性成分的健康饮料和能量饮料也会带来苦味。

当你在制作健康产品时，特别是在减糖时，苦味阻挡味会降低苦水和其他功能性成分的味道。

在类似的发展中，巴西风味屋Duas Rodas推出了苦的块这是一种天然香气，可以使口味更加完美，并协同消除饮料中的苦味，比如咖啡因补充剂。

长期以来，在运动营养领域，与苦涩的杂音作斗争一直是一个挑战。Arla食品配料公司此前首次亮相Lacprodan水电。PowerPro这是一种乳清蛋白水解物，其苦味比同类产品低50%，水解度为21%至27%。

消费者转向功能主义
麦考密克指出，Innova Market Insights在一份关于健康和营养的调查报告中指出，“平均来自10个国家的71%的消费者选择了能够积极促进营养或有益于身体功能的产品，例如高蛋白超级食品等。”

在评论NPD健康声明的机会时，他说功能性食品和饮料正在崛起，并已成为消费者趋势的一部分，作为健康饮食的一种方式，提高营养。

麦考密克强调说:“功能性即饮饮料似乎是品牌机会最多的领跑者。”“消费者正在转向功能主义，在他们的随身饮品中寻找营养优势。”Innova Market Insights报告称，以“功能性”作为产品名称的一部分，餐饮产品发布的年平均增长率超过59%。

“Sweegen可以使用我们的天然甜味剂系统和Signature甜叶菊甜味剂替代饮料中高达100%的糖。再加上抗氧化剂和天然流行口味，这是一款赢得消费者青睐的产品。”

减少糖是全球消费者的优先事项。麦考密克解释说，这反映在一种被称为“还原论”的行动中，这是健康饮食的关键途径之一。

Innova Market Insights从一项关于健康和营养的调查中报告称，平均来自10个国家的73%的消费者试图限制或减少对他们“有害”的产品/成分，如糖、盐和脂肪。

健康投资
麦考密克表示，Sweegen正在投资甜菊糖技术，并寻求其他天然甜味剂解决方案，如索麦atin和brazzein，从而使自己与众不同。

他指出:“100%替代糖需要的不仅仅是一种替代甜味剂。“Sweegen投资了一种苦味阻断技术，以减轻人们喜爱的食品和饮料中的苦味。”

“例如，在糖果行业，消费者喜欢吃黑巧克力，并补充其抗氧化剂，但他们发现苦味令人反感。我们已经用我们的阻塞技术解决了这个问题，”McCormick概述道。

本月早些时候，麦考密克分享了关于健康食品趋势这种趋势还在继续加速。

麦考密克表示:“我们正在推出更多清洁的减糖原料，提供强大的天然甜味剂系统组合，并扩大我们标志性的甜菊糖产品组合，以激发美味的乳制品、糖果、饮料、烘焙食品、零食和运动营养产品。”

伊丽莎白·格林

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