Joywell食品计划甜蛋白市场网我们25美元

2022年5月30日- - - Joywell食物,甜蛋白的开发人员通过微生物发酵植物甜蛋白系列B一轮融资筹集了2500万美元,其中包括麒麟卫生创新基金的投资者之一。

加州,US-headquartered创业计划加快研发和规模商业化其整个甜蛋白平台视为相同的蛋白质中发现可口的热带水果。

“在全球范围内,消费者喜欢他们的糖果;我们希望世界各地的人们也有他们的蛋糕并享用它们,”Joywell食品CEO·阿里说。

”小说的蛋白质是甜的改变消费者的游戏——美味、健康和良好的气候。”

Nature-identical外来蛋白质
Joywell食品利用专有微生物发酵过程产生nature-identical甜蛋白中发现奇异的水果和浆果。

Joywell饮料(来源:Joywell食品)。在模仿这些甜蛋白是高度功能糖的味道,然而像蛋白质,他们不影响血糖水平或肠道微生物组。

过去12个月,Joywell食品已扩大其甜跨多个蛋白质,蛋白质平台发展消费产品,如柠檬、樱桃生姜和薄荷浆果味饮料,准备发射。

因为他们2000到5500倍重量的基础上比糖还甜,有点走很长的路,使甜蛋白一个非常有效的解决方案,”该公司的细节。“甜蛋白产生深远的影响不仅对人们的健康也对这个星球。”

每减少百分之一,糖生产导致大约650000英亩的甘蔗田得救。Joywell的低碳足迹,health-forward自然发酵的甜蛋白直接支持少砍伐森林和健康的生态系统。

“传统的糖不仅是我们与肥胖症和糖尿病的罪魁祸首,但它也需要数百万英亩的土地影响珍贵的生态系统,”评论Adzmel Adznan,创始人和合伙人Piva资本。

FoodIngredientsFirst之前赶上公司的深入访谈检查甜蛋白的适用性广泛的传统CPG类别。

数据从英诺华市场见解表明甜味剂在餐饮部推出同比增加了3%的全球相比,2020年和2021年发射。进入下一代的甜味剂
英诺华市场洞察力的数据显示,利用甜味剂正在上升。使用甜味剂在餐饮部推出全球增加+ 3%相比,同比2020年和2021年发射。

目前,奇异果甜蛋白是唯一世界通用甜蛋白中发现数以百计的食品。然而,这种蛋白质的使用是受其价格,供应不足和口感,保质期和稳定性限制在某些应用程序中。

Amai蛋白质专业”甜蜜的设计师蛋白质“作为糖的替代品。其他已知的甜蛋白相比,该公司声称其蛋白质能提供30 - 70%减少糖没有阻碍全感官剖面。它之前与海洋喷雾推出一个酸果蔓汁,功能少大约40%的糖。

今年早些时候,在脱硫Sweegen推出了其最新发展的解决方案,高强度甜味剂brazzein,品牌Ultratia。Brazzein比普通糖甜500到2000倍,低热量,使它一个很好的替代糖,人造甜味剂和旧一代自然甜味剂甜菊糖甙等瑞。

甜味剂中的升级改造的趋势也是扩大空间。例如,芬兰的糖果品牌这条升级改造燕麦壳在其工厂创建生成木糖醇,糖少了40%热量的替代者(2、4千卡/ g)开始其商业生产。

作者本杰明•费雷尔

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