无糖:Joywell Foods净赚690万美元用于加强甜蛋白平台

2020年7月22日消息——继Joywell Foods最近获得690万美元的A轮融资后，这家食品科技公司正在强化其“重塑日常食品体验”的战略。此次现金注入使总融资达到1320万美元，使该公司能够开发其专有技术平台，扩大其甜蛋白组合并扩大研发业务。

在一次深度采访中FoodIngredientsFirstJoywell首席执行官Karen Huh解释说，该公司的主要目标是如何专注于消除饮食中糖的流行，以及如何将来自异国水果的天然甜味蛋白质配制成健康、营养的新型未来食品。

“大自然通过植物及其果实为我们提供了各种各样的甜味蛋白质。我们的专有技术平台使Joywell Foods能够大规模生产这些天然甜蛋白质，用作食品配料。随着合成生物学最近的突破，我们可以通过发酵大批量低成本地生产许多这种甜蛋白质成分，就像酿造啤酒一样。”她解释道。

低糖产品要求消费者在口味、健康或两者上妥协:乔伊韦尔食品公司(Joywell Foods)正在结束这种情况。乔伊韦尔食品公司(以前叫Miraculex)发现了几种天然甜味蛋白质，它们与糖的味道非常相似，但是不会对健康造成负面影响．

蛋白质效力
Huh继续说，这些蛋白质的独特之处在于它们的效力，“按重量计算，它们的甜度是糖的5500倍，在许多消费食品应用中，只需要非常少量就能达到所需的甜度。“此外，这些甜味蛋白质成分很容易消化，不像其他甜味剂，如糖醇，已知会导致肠胃不适。”

“甜蛋白成分平台的美妙之处在于，它的应用范围广泛，涵盖了传统的CPG类别，有能力颠覆“更适合你”的市场。我们在内部创造了许多美味的概念，从糖果、布丁、酸奶到麦片，”她指出。

减糖是一种日益增长的趋势，这是由注重健康的消费者推动的，也是由政府推动的法规迫使制造商和品牌在食品和饮料类别中降低糖含量。然而，尽管期望有大量的低糖选择，消费者不会在口味上妥协，乔伊维尔食品公司非常清楚这一点。“现在，消费低糖产品需要消费者在口味、健康或两者上妥协。我们要求消费者在消费这些产品时做出让步，”Huh继续说道。“有了我们的甜蛋白，我们能够创造出真正‘无痛苦’的产品。它们不仅含糖量低，而且尝起来很天然，没有人工甜味剂的负面影响。”

“我们在生产、缩放和将天然甜味蛋白质配制成美味的新食品方面拥有专业知识。这个团队是由厨师、科学家、工程师和营销人员组成的，他们都热爱食物，所有人都有一个共同的目标，那就是将甜蛋白成分商业化，供主流消费品使用。”

Huh透露说:“在接下来的几个月里，我们很高兴能分享我们的甜味蛋白质的预览效果。”

该公司专注于通过从神奇浆果中提取的天然甜味蛋白质来降低糖分。为未来融资
最新一轮融资由卡夫亨氏(Kraft Heinz)支持的风险基金EvolvVentures领投。该公司还计划通过直接面向消费者和有限零售的方式测试一系列消费者产品。