每周综述:欧洲植物性乳制品的洞察显示，可可的可持续性问题仍然存在

2022年12月9日—本周的行业新闻中，Layn Natural配料公司开设了新的欧洲工厂，以促进其研究、创新和可持续发展工作。《2022年可可晴雨表》指出了全球可可供应链中的可持续性问题，该报告称，除非企业开始为可持续可可支付更多费用，否则这些举措将达不到要求。与此同时，《快公司》将“升级再造食品”列为“升级再造食品”运动的先驱。

简而言之:商业行动
天然成分在意大利热那亚大学萨沃纳可持续发展校园内开设了新的欧洲办公室。新地点也是其他几家大公司、政府能源供应商和致力于可再生能源和其他环境解决方案的初创企业的所在地。通过共享实验室空间、实习项目和研发机会，校园为研究、联系和思想交流提供了机会和合作。

去年4月，该公司宣布融资2650万欧元(2780万美元)，6月在大巴黎地区开设了研发中心和试点工业基地，这家植物性肉类替代品初创公司Umiami正在东进，在法国的Duppigheim建立第一个生产基地。从2023年下半年开始，这座1.4万平方米的建筑将成为第一家能够大规模生产所有肉类和鱼类的工厂。Umiami基于一项“独特”的专利技术，在运营阶段，每条生产线每年将生产7500公吨。该工厂最终将能够生产多达22,000公吨的植物性肉类和鱼类替代品。

根据ofi的数据，61%的消费者比两年前消费了更多的植物性产品。随着食品和饮料产品中的异物不断导致整个行业的产品召回，登的未来正在寻求合作伙伴来帮助进行旨在提高食品中异物检测范围的新研究。试验旨在评估检测各种食品中各种异物的新技术的潜力。Campden BRI的未来技术和见解让项目联合负责人Danny Bayliss反思了当前整个行业检测技术的局限性，包括金属探测器、x射线检测和光学分选。

简而言之:可持续发展的亮点
全球可可供应链中普遍存在的可持续性问题，包括童工和森林砍伐，将继续存在，除非在付出努力的同时支付更高的可可农场价格2022年可可晴雨表．报告认为，需要将公共政策、私营部门采购做法和农业解决方案结合起来。《晴雨表》显示，可可社区的家庭仍然面临着各种各样的问题。这些问题包括童工、性别不平等、婴儿营养不良、缺乏受教育的机会、医疗设施和卫生设施不足。森林砍伐和气候变化等环境问题仍然是一个日益令人担忧的问题。

的欧洲创新与技术研究所(EIT)已投资8.9亿欧元(9480万美元)，由八个知识与创新社区提供，用于应对欧洲各地的全球挑战。迄今为止最大的一轮EIT融资目标是欧洲在气候、数字化、食品、健康、可持续能源、先进和可持续材料、制造业和城市交通等领域的创新。此外，EIT还向其最新的知识与创新社区——EIT文化与创意——提供了600万欧元(630万美元)的启动资金，该社区将于2023年底全面投入运营。

加州剪枝委员会概述了其最新一轮的可持续发展举措，旨在支持环境和当地社区，同时“面向未来”其业务。这个美国州以其农业而闻名，并被认为是气候友好做法的早期采用者。在萨克拉门托和圣华金李子果园，加州的李子种植者利用研究、创新和技术来节约水和能源，减少碳足迹。

简而言之:基于植物的研究
在其最新研究中，奥兰食品配料(ofi)已经在五个欧洲国家确定了植物性乳制品的潜力。人们对植物性产品的兴趣仍在继续增长，显示出植物性产品作为欧洲饮食“新的补充”的巨大潜力。根据该公司的数据，61%的消费者比两年前消费了更多的植物性产品，58%的消费者预计未来两年还会增加。与此同时，乳制品替代品正在开辟自己的身份，而不仅仅是一种替代品。三分之二(67%)的消费者认为植物性乳制品是乳制品的补充，也是尝试新事物的机会(65%)。

简而言之:表彰和奖励AKFP正在通过引进本土蜡质木薯淀粉来扩大其木薯生产线。
Wheyward精神这是一种“首创”的蒸馏特色酒，采用可持续来源，以前乳清从国内日记到酒类行业，已正式通过碳基金无碳产品认证计划的碳中性认证。无碳产品认证将有助于进一步履行惠而德精神对可持续发展和环境的承诺。

在循环食品经济的其他举措中，升级食品公司被评为“升级循环食品领袖”快速公司这是其第二届年度“科技领域的下一件大事”榜单。获奖者被公认为食品和农业领域的四大创新者之一，因为他们正在达到关键的里程碑，在未来五年内具有被证明的影响。获奖者被公认为食品和农业领域的四大创新者之一，因为他们正在达到关键的里程碑，在未来五年内具有被证明的影响。

健康的品牌Aduna-专家非洲的超级食物B公司认证过程由非营利组织B实验室管理，衡量公司的社会和环境影响。要成为认证的B类公司，公司要彻底审查他们的绩效、运营和商业模式，对他们的员工、客户、社区和环境进行评估。要获得认证，他们必须在B影响评估中获得至少80分;阿杜纳得到102分。

简而言之:启动成分
美国主要食品(AKFP)正在通过引进本土蜡质木薯淀粉来扩大其木薯生产线。来自AKFP的亚洲生产合作伙伴的本土蜡状木薯淀粉是一种无麸质，清洁标签和非转基因成分，富含支链淀粉，具有独特的功能组合，使其成为有效的稳定剂，增稠剂和乳化剂。天然蜡质木薯淀粉在冷冻食品中产生粘稠的糊状，质地柔软有弹性，以及透明的水果馅料。这种淀粉是低脂敷料中的有效乳化剂。它还可以在低脂酸奶中创造光滑的外观，同时提供光滑的口感。原生蜡质木薯淀粉在各种应用中也很有用，包括烘焙产品，如奶酪面包和华夫饼，以及其他需要提高保质期的应用。

伊丽莎白·格林

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