superbrew Foods加入Mista，拓宽发酵产品类别

2022年12月9日消息——微生物蛋白初创公司Superbrewed Foods与旧金山创新平台Mista合作，旨在增加曝光率并开发Superbrewed的发酵成分组合。

Superbrewed计划利用Mista的合作伙伴网络和资源，将其天然菌群技术平台介绍给许多其他食品和饮料合作伙伴，并推进Superbrewed的第一种成分-后生物蛋白的使用。

超级酿造食品公司的首席执行官兼联合创始人布莱恩·特雷西接受了记者的采访FoodIngredientsFirst关于工会。

特雷西说:“我们很高兴能成为全球游戏规则改变者社区的一员，他们将科学和更好的营养结合在一起。”“我们期待与Mista社区合作，引入我们的postbioprotein成分和技术，以加强我们的创新平台。”

Superbrewed的后生物蛋白可以用于多种食物中。

扩大范围
这次合并紧随Superbrewed Foods和乳制品巨头Bel Group之后建立战略伙伴关系今年早些时候。

Bel将开发一系列结合Superbrewed的后生物培养蛋白的奶酪产品。

特雷西认为，Mista同样会为超级酿造提供更广泛的手段。

他说:“Mista使我们能够与成熟的主题专家和导师进行互动，这对我们进入产品开发和商业化的下一个阶段是非常宝贵的。”

“自从与Mista合作以来，我们已经加深了在该行业的根基，并已经开始会见新的潜在合作伙伴和顾问。”

开拓新市场
该联盟的目标是允许超级酿造生产更广泛的产品类别。

“在Mista的帮助下，我们开始在全球范围内考虑更多的食品类别，覆盖整个杂货店。广度和深度对于提高食物的营养价值、可持续性和可获取性至关重要。美国和欧洲很快将成为我们的主要目标。”

根据Innova市场洞察在美国，对植物性奶酪的需求持续增长。全球市场研究人员指出，五分之一的欧洲消费者希望在这一趋势下，在超市和商店中看到更多植物性奶酪。同样，三分之一的欧洲消费者希望用植物性奶酪替代品来模仿原味奶酪的味道和质地。

詹姆斯·戴维斯

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