Valio低糖人工智能巧克力在利用150万消费者输入后上线

2022年10月13日消息，Valio公司推出了一款使用人工智能设计功能的新型低糖牛奶巧克力。在来自世界各地巧克力爱好者的数百个见解的帮助下，这家乳制品公司进入了巧克力领域，推出了基于人工智能分析的the Bar。

Valio聘请了科技公司Aiwo Digital来分析全球的各种意见。

“Aiwo的人工智能分析整个句子和整个文本，并确定中心主题和上下文。AI分析了150万条推文，重点分析了这些推文的上下文和主题，”Aiwo Digital的产品设计主管Aate Autio说FoodIngredientsFirst。

Human-AI协作
瓦利奥利用Kultasuklaa公司的巧克力艺术家和Aiwo公司的人工智能技术创造了这个未来概念。这家乳制品巨头坚持认为，推出新品并不意味着它已经转向巧克力生产。

“我们想揭开牛奶巧克力爱好者最美味和隐藏的欲望。通过将人工智能、人类工艺和设计能力与我们的奶粉技术相结合，我们能够创造出未来的巧克力，”Valio高级副总裁蒂莫·帕贾里(Timo Pajari)说。

Bar牛奶巧克力的含糖量减少了30%，而且不含乳糖。“观察和策划社交媒体上的对话，使我们能够得出真实的消费者偏好的结论。”

此外，该乳制品公司还调查了数百人来制作其产品。

Valio并不是糖果行业唯一一家研究人工智能的公司玛氏和埃森哲今年还在一个人工智能驱动的项目上合作减少食物浪费，优化生产流程。

低糖、高科技
Bar牛奶巧克力的含糖量减少了30%，而且不含乳糖。据瓦利奥说，它保留了同样的甜味和口感。

Valio使用的Bettersweet溶液粉末由牛奶蛋白制成，旨在减少对添加糖的需求。据该公司称，Valio仍在开发其他解决方案，进一步消除这些添加糖。

Pajari强调说:“我们认为未来的牛奶巧克力含糖量会更少，只使用天然原料，而不会影响我们熟悉的味道。”

“全球牛奶巧克力爱好者的需求和喜好正在发生变化。随着世界各国政府已经开始规范糖的使用和消费，人们对健康挑战的意识日益增强，影响着糖果行业。”

Valio加强对开发天然甜味剂策略的关注是及时的，就像食品公司一样越来越多地开始减轻糖税．然而，随着新一届欧洲领导人在生活成本危机中推动将营养政策搁置一边，这些税收受到了抨击。

不同的人，不同的口味设计师设计了五种不同的巧克力来满足五种不同的情况:冲动、渴望、喜悦、饥饿和放松。
Aiwo的调查结果发现，人们最喜欢的巧克力口味、馅料或大小都不一样，因为消费者想在不同的情况下享受不同的巧克力。为此，设计师创造了五种不同的巧克力来满足五种不同的情况:冲动、渴望、喜悦、饥饿和放松。