食品的影响范围:HowGood的lats平台利用营养评分和生态评分进行更好的基准测试

2021年12月13日——被称为“世界上最大的产品可持续性数据库”的SaaS数据平台HowGood已将欧盟的营养评分和法国生态评分标签系统集成到其可持续性智能软件Latis中，以衡量特定成分的影响。

欧洲评分系统的加入使零售商和品牌能够轻松衡量和预测食品的营养价值和环境认证，减少了“数百小时”的研究。

通过从拉提斯那里收集到的见解，餐饮企业可以更好地了解在产品开发过程中所做的任何更改如何影响这些评分，以确保他们的产品被普遍认为符合这些标准。

HowGood的首席创新官Ethan Soloviev说:“也许在HowGood方法中最重要的一步是我们收集的所有数据的协调，这是通过在每个影响指标的单线上绘制每个实践——影响谱来完成的。FoodIngredientsFirst。

他解释说:“这是在考虑整个CPG生态系统的同时完成的，能够实现从理论到实际应用的干净过渡，并提供了使用相同标准直接比较一种成分与另一种成分的能力——这是在其他地方很难找到的，如果不是不可能的话。”

“每种成分，考虑到它是在哪里种植或生产的，以及在什么条件下，在这个影响谱上从‘退化性’到‘再生性’，以‘可持续’为中点。”

关于nutrscore和Eco-Score
营养评分和生态评分都是欧洲的评分系统，根据a到E的等级对食品进行评分。

营养评分衡量营养价值，通过测量每100克食品中卡路里、脂肪、饱和脂肪酸、碳水化合物、糖、蛋白质、盐和纤维的含量来计算。

生态评分衡量的是食品对环境的影响通过总结15种基于生命周期分析的环境影响。在最近的发展中，英国的Lidl连锁超市在苏格兰的105家门店中推出了这种产品。营养评分和生态评分都是欧洲的评分系统，根据a到E的等级对食品进行评分。

使用扩展的数据库
来自550多个不同数据源的多样化收集构成了HowGood数据库的基础，其关键的环境和社会影响指标包括温室气体排放、生物多样性、劳动风险和动物福利等基准。

索洛维耶夫详细介绍说:“有了拉提斯，食品配方师可以查看任何数量的正在考虑的成分——我们会说枸杞莓、巴西莓、山竹果和猕猴桃——并根据成分的地理来源位置或种植认证，立即发现每种成分在我们所有影响指标下的表现。”

“例如，如果该公司有一个公开或私下宣布的减少温室气体排放的目标，配方师就有工具可以立即优化他们的产品配方，以实现这一目标，省去数百个小时令人沮丧和不完整的研究。”

对于每个来源，HowGood都会根据调查结果的年龄和全面性进行数据确定性评估。

索洛维耶夫说:“HowGood系统中的每一个影响指标，以及每一种有准确和可验证数据的成分，都要完成这个过程。”

“一旦数据被收集和分析，我们就会进行一项专有流程，将每种成分映射到其来源作物、动物或材料。然后，我们利用全球进出口数据和HowGood行业合作伙伴关系，将每种来源作物映射到相应的地理位置，以考虑每个地区的具体实地做法、影响和风险。”

提倡强制性标签计划
世界各地的政策制定者正在继续倡导强制性包装正面标签，以应对日益增长的对公共健康、环境的担忧和对食品行业透明度的要求。

根据Innova Market Insights的数据，消费者现在将全球健康列为他们最关心的问题，超过了近年来一直是最优先考虑的个人健康。这位市场研究员最近获得了桂冠“共享地球”是2022年的首要趋势在餐饮领域。

Innova Market Insights强调，关于食品采购和加工的神话和误解正在“瓦解”，因此，与消费者进行诚实和开放的沟通从未像现在这样重要。

索洛维耶夫强调说:“各品牌正在采取重大措施来改善他们的碳足迹，降低供应链的风险，我们很高兴通过将这些见解与营销考虑相结合，将包装正面标签的见解直接提供给产品开发人员和采购团队，从而帮助他们实现这些目标。”

我代表HowGood的一位客户发言达能，开放创新和合作伙伴关系总监Alice Lesaffre评论道:“我们通过HowGood的Latis平台收集的深入见解有助于达能在创造产品时迅速全面地了解产品的影响。”

“我们预计生态评分和营养评分等标签的整合不仅有助于我们进一步提高我们的影响力，还有助于我们在消费者健康和环境方面的沟通和透明度。”

本杰明·费雷尔

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