Givaudan＆Bühler在新的新加坡蛋白质创新中心的基于亚洲烹饪植物的发展

4月26日——风味巨头吉恩邦和食品加工解决方案供应商Bühler联合推出了亚太地区蛋白质创新中心(APAC)，以植物为基础发展。新工厂位于吉恩邦新加坡的林地。

这种植物每小时可以生产多达40公斤的植物蛋白质。它具有干挤压，以及更新的湿挤出技术，与干挤出产品相比，纤维结构“更像是肌肉”和更高的蛋白质含量。

“美味和可持续的蛋白质替代品是到2050年养活100亿人的重要贡献，”Bühler的首席技术官Ian Roberts说。“在此之前，我们的蛋白质价值链需要发生深刻的变化，只有当食物生态系统的各个合作伙伴从今天开始共同努力，才能实现这些变化。”

“我们今天开放的蛋白质创新中心在东南亚充满活力的粮食生态系统的核心上，是致力于实现食物协作和可持续未来的愿景的一步，”他补充道。

“蛋白质创新中心不仅能够在亚洲开发更多的植物蛋白质产品，还可以确保可根据我们的食品链创造积极的环境影响所需的生产量。”

点击放大在该网站，客户可以在规模上开发适用于亚洲烹饪应用的产品。（信誉：Givaudan＆Bühler）

该设施与瑞士研发创新中心的广泛网络以及遍布亚太地区的关键中心相连接，使全球范围内基于工厂的敏捷产品开发成为可能。

作为一个点头最新浪潮作者：王莹，亚太F＆B发展，新加坡是由伙伴关系为国家的伙伴关系，是一个用于食品专业创新的“热床”。

协同能力
该中心将Bühler的挤压和加工设备的试点技术与奇华顿的新烹饪设施以及其在风味、口味、配料和产品开发方面的专业知识相结合。

新设施配备了一个试点规模的干湿挤压机，一个最先进的产品开发厨房，存储设施，会议设施和一个观看区，游客可以参观400平方米的设施和观看现场演示。

奇华顿美味福利亚太区总裁莫妮拉•科塔里表示:“我们很自豪能成为新加坡和亚太地区可持续食品未来合作伙伴关系的一部分。”

“通过蛋白质创新中心，我们的目标是创建一个生态系统，支持在共同创造的环境中支持初创企业和食品企业。”

共同创造地区美食体验
合作伙伴关系将与食品加工公司，初创公司和大学研究人员合作，从亚太地区致力于共同创造植物的食物体验。

点击放大该设施可产生高达40公斤的植物蛋白，并具有干挤压。（信誉：Givaudan＆Bühler）

在该网站，客户可以在规模上开发适用于亚洲烹饪应用的产品。

企业将在整个共同创造过程中提供支持，从原材料选择到产品开发和研究，适用于应用，风味科学，挤出和消费者测试。

Kothari详细介绍说:“该中心将为他们提供专业知识、网络和技术，以创造真正的植物蛋白替代品，满足消费者的需求和期望。”

“通过培养素食主义者，素食主义者，基于工厂和自然的味道解决方案以及潮湿挤出到新加坡和该地区的技术，我们正在帮助使植物的食物更加美味，真实，可供企业和消费者获得。“

花园城市值得富有成效的植物性投资
随着无肉的运动，将亚洲的比赛领域重塑，行业巨头继续搬迁抢占市场的基于植物和蜂窝农业部门的股份。

行政部门最近成立了新工厂的创新实验室，位于Adm的Biopolis研究中心在新加坡。该实验室将开发“下一级，趋势”和营养产品，以满足APAC地区的日益增长的食品和饮料需求。

点击放大该合作伙伴关系将与食品加工公司、初创企业和大学合作，共同创造植物性食品体验。（信誉：Givaudan＆Bühler）本月早些时候，Eatay Beyond的投资组合公司Singcell与新加坡国立大学进行了技术开发协议，以评估和许可其植物为基础可食用的微载波技术。

从吃的养鸡肉只是绿色的照明鸡咬的成分去年12月在新加坡出售。经过新加坡食品局(Singapore Food Agency)严格的咨询和审查程序，这个岛国是第一个批准实验室肉类种植的国家。

基于细胞的蛋白质技术也在海鲜类别中与Shiok Meats宣布它的浪潮1260万美元一系列资金。财政部正在建立一个“一流的”商业试点工厂，该工厂于2022年在2022年推出其碎虾产品的业务计划。

与此同时，新加坡的风险投资公司和商业加速器大想法企业一直积极吸引投资者替代蛋白质基金，包括Bühler以及泰森。

Benjamin Ferrer.

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