基于单元的虾:Shiok肉类土地12.6美元商业发射试验工厂

2020年9月30日——细胞蛋白质技术使波与Shiok肉类海鲜类系列宣布1260万美元资金。财政将用于建设一个“史无前例”商业试验厂的新加坡业务计划在2022年推出其碎虾产品。

Shiok肉类与3 d打印添加纹理合成虾肉从孤立的干细胞。新技术能长比传统生产甲壳类动物快四倍。

"消费者兴奋细胞肉类的概念。由美国和其他调查显示,年轻一代更感兴趣,想研究替代蛋白质由于健康和环境方面,“Sandhya斯博士,首席执行官和创始人之一Shiok肉类,告诉FoodIngredientsFirst。

点击放大Shiok肉的输出的试验工厂将冻细胞虾肉饺子和其他shrimp-based菜肴。当被问及培养肉传统养殖肉的可比性,斯回答说:“从理论上讲,是的,细胞肉类应该提供相同的营养。”

Shiok肉类的旗舰产品销售提供清洁、可追踪的替代水养殖生产受到污染抗生素、重金属和激素。

“小说食品科技空间获得了更多的注意力在COVID-19流行-投资部门和销售植物肉也飙升,”斯利姆医生说。

“两个最重要的事情,我们正在研究的规模,我们必须达到大众消费和降低价格。”

的菜单是什么?
Shiok肉类的试验工厂的产量将冻细胞虾肉饺子和其他shrimp-based菜肴。除了细胞虾,该公司计划推出虾调味酱和粉,十足的“3 d虾”和基于单元的龙虾和螃蟹产品在未来几年。

培养甲壳类动物肉是由收集干细胞虾、龙虾和螃蟹,这是生长在营养丰富的条件下,类似于一个温室。

点击放大的共同创始人Shiok肉类、Ka凌易博士和Sandhya斯博士(左到右)。4 - 6周后,产生的细胞海鲜”传统的方法完全相同但它更可持续、清洁和营养,“Shiok详细的肉类。

可持续的水产养殖投资基金Aqua-Spark Shiok肉”系列的主要投资者是圆的。“细胞动物蛋白行业一直在我们的雷达在一段时间内,一旦大规模食品生产效率将有巨大的影响力,食品安全,环境,”Mike Velings和艾米诺佛葛瑞兹评论Aqua-Spark的创始人。

“虽然我们投入大量的技术努力使虾养殖更有效率,更健康和更少的污染,Shiok肉类是我们投资的公司中第一家专注于生产虾。”

另一种替代方法“拥挤”工厂和农场
虾市场worthUS 500亿美元在全球范围内与越南、泰国、印尼和印度的主要生产商虾,突显出Shiok肉。虽然有很多农场和技术提高虾养殖,仍有很多工作要做。

“目前市场上的大部分是在拥挤的工厂和农场和抗生素治疗,化学物质和激素,”该公司的压力。

“传统生产过程往往导致过度捕捞,过度捕捞,歪曲和不当,以及污染废水,重金属和塑料微粒。”

这种形式的生产是不可持续的,行业压力预计将随着人口的增长只会增加。

干净的肉可能
干净的肉类生产行业的温室气体排放将减少96%,能源消耗45%,土地利用和99%的用水量96%,公司强调。

点击放大干净的肉类生产行业的温室气体排放将减少96%。“作为一个科技密集型风投公司致力于解决社会和环境问题,真正的科技基金强烈相信Shiok肉类会起到改变作用在解决气候危机和蛋白质,”评论日本投资者真正的科技控股有限公司。

“我们很高兴支持Shiok肉类的下一阶段的增长由日本开放大门,世界上最大的海鲜市场和快速增长的科技密集型的场景。”

来自韩国的Yellowdog赋予基金,补充道:“当前的虾生产危害沿海生态系统的红树林和森林,我们期望细胞虾产量Shiok肉类提供健康和残酷的选择给消费者。”

“这是同时保留亚洲的红树林,构成超过全球70%的虾养殖。”

在细胞农业产业的眼睛机会
细胞在去年农业已经取得进展。去年夏天,新加坡风险资本公司和企业加速器大创意企业吸引了更多的投资者另类蛋白质基金,包括布勒公司,泰森和淡马锡。

肉细胞运动加快在亚洲,在欧洲类似举措。荷兰启动Mosa肉是另一个一步培养商业生产的牛肉后一轮新的融资,贝尔食品集团投资进一步€500万(560万美元)。

与此同时,一项新的研究表明越来越接受非养殖肉和reduced-meat饮食在德国和法国,尽管强烈的传统和文化仍控制在这些市场上消费者态度。

作者本杰明•费雷尔

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