Barry Callebaut扩展了基于植物的巧克力投资组合靶向生态放置
2022年5月25日---Barry Callebaut已经通过无乳制品有机巧克力扩展了其北美植物性的投资组合。植物工艺系列包括用于糖果,面包店,冰淇淋应用和其他放纵类别的甜味解决方案。
该公司的投资组合产品已经包括一系列坚果解决方案和卡科弗鲁特体验,是使用果肉,果汁和浓缩的甜味成分,直接从可可果实中浓缩。
“多年来,我们对基于植物的放纵的需求增加了,” Barry Callebaut首席执行官兼总裁Steve Woolley说。
正念放纵
Innova Market Insights PEGS“基于植物的:创新画布”作为2022年的第二个趋势,证实了消费者对无动物可持续选择的持续需求。
近年来,巧克力和糖果中的素食NPD激增。当今的消费者对他们的购买更加注意和教育,对于食品制造商来说,考虑其产品如何影响个人和星球健康至关重要。
Barry Callebaut最近进行的一项调查显示,81%的消费者正在寻找不仅味道很好,而且“对我有益,对地球有益”的巧克力。
该公司的新报告发现了这种见解。放纵的未来”。
巧克力供应商(是“第四巧克力品种”的制造商Ruby Chocolate)以前发布了无乳制品巧克力化合物,除了经典的无乳制品巧克力,可可粉和冰淇淋的低融化块选择。
糖果奶牛
近年来,随着配方者开发了模仿与传统选择相关的奶油质地和风味特性的更复杂的方法,纯巧克力和糖果内的素食NPD一直在收集步伐。
利用无良心的放纵趋势,林德推出了素食巧克力系列去年八月由燕麦牛奶制成。
Barry Callebaut最早的无奶巧克力迭代之一就是它路径范围,准备用于多种应用,包括糖果,烘焙食品,谷物和小吃产品。
除了基于植物的配方之后,糖果的溢价是过去一年增长的新兴主题。去年八月,巴里·卡勒鲍特(Barry Callebaut)介绍了放纵剧本,这强调了“深色牛奶”巧克力趋势的上升。
本杰明·费雷尔(Benjamin Ferrer)编辑
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