无乳和乳制品：Barry Callebaut鞭打巧克力创作的无奶化合物

2021年11月4日---Barry Callebaut已推出了100％无乳和植物性巧克力溶液，用于甜食类别，无乳制品。这个新产品创新加入Barry Callebaut北美植物运输公司的无乳巧克力，坚果，可可粉和可可富这里的成分。

该投资组合在不处理乳制品的完全隔离的生产设施中，提供了一系列适合于糖果，小吃和面包店段的架子稳定的深色化合物，并为冰淇淋市场提供深色低融化块选项。

导演Barry Callebaut Brand说：“为了支持基于植物的革命，我们很高兴介绍我们的最新产品，无乳制品的化合物。”

用植物工艺制成的素食麦片。（信用：Barry Callebaut）她继续说：“最近成功的基于植物的推出以风味优先的心态满足了市场需求，重点是口味。”“在Barry Callebaut，我们将基于植物的机会借给了一个新的水平，以恰好是基于植物的放纵的产品。”

“我们很高兴看到行业扩展产品线，并引入新的创新创作，以迎合各个一代的每个人的生活方式选择。”

甜蜜的应用
这些无乳和基于植物的解决方案的应用可能性涵盖了糖果，冰淇淋，面包店和小吃的类别。整个范围包括：

• 无乳制色的EZ融化化合物 - 易于使用和较高的融化点，适用于各种应用，包括成型，插入，毛毛雨，底部甚至平移。
• 深色无乳制品复合芯片 /块 - 理想的是烤好的饼干，也是Trail Mix或其他小吃的decade废。
• 无乳制色的复合软块 - 非常适合植物性或无过敏蛋白的冰淇淋和冷冻乳制品应用，可添加质地。
• 深色无乳制品复合柔软的块 - 非常适合想要定制包含在产品中的定制包含的品牌。
• 深色乳制品散装液体 - 非常适合大规模成型，招募，毛毛雨，底部功能易用。

Innova Market Insights最近固定了“基于植物的：创新画布”作为2021年的第二个趋势，证明了消费者对无动物选择的持续需求。

除了基于植物的配方之后，糖果的溢价是过去一年增长的新兴主题。去年八月，巴里·卡勒鲍特（Barry Callebaut）介绍了放纵剧本，这强调了“深色牛奶”巧克力趋势的上升。

Plantcraft巧克力饼干。（信用：Barry Callebaut）糖果奶牛
近年来，随着配方剂开发了模仿与传统零食相关的奶油质地和风味特性的更复杂的方法，纯巧克力和糖果内的素食NPD一直在收集步伐。

Barry Callebaut最早的无奶巧克力迭代之一就是它路径范围，准备用于多种应用，包括糖果，烘焙食品，谷物和小吃产品。

利用无良心的放纵趋势，林德推出了素食巧克力系列去年八月用燕麦牛奶制成。最新的巧克力棒是瑞士巧克力和糖果公司的Hello系列的一部分，并声称自己是“纯素食和精致”。

总部位于英国的Galaxy Chocolate品牌也发布了自己的素食主义者替代品牛奶巧克力。当时，火星箭牌拥有的品牌表示，榛子糊将创造出消费者寻求的星系的平滑和奶油签名特征。

本杰明·费雷尔（Benjamin Ferrer）

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