英国科学家通过基因编辑番茄提高维生素D水平

2022年5月24日——基因编辑作物，如富含维生素D3的西红柿，可能很快就会出现在英国超市货架上，该法案将于明天提出。脱欧让英国得以探索目前在欧洲被禁止的基因编辑技术。

《基因技术(精准育种)法案》旨在使食品生产商利用基因技术加速传统作物育种，否则将需要数年或数十年的时间。

支持者表示，基因编辑可以快速减少农药，更迅速地应对气候变化，并有助于弥合损害公众健康的微量营养素缺口。

激活维生素D基因
第一批出现在英国餐桌上的农作物是富含维生素d的西红柿。维生素D是普遍缺乏的重要微量营养素之一，尤其是那些食用纯素饮食的人。

英国John Innes中心的研究人员使用CRISPR-Cas9基因编辑技术，使D3 - 7-脱氢胆固醇(7-DHC)的组成部分在番茄果实中积累。

暴露在UVB光下的番茄片将7-DHC转化为维生素D3。7-DHC自然存在于番茄叶片中，含量很低。然后，他们通过暴露在UVB光下成功地将7-DHC转化为维生素D3。

在用UVB光照射番茄片后，一个番茄所含的维生素D相当于两个中等大小的鸡蛋或28克金枪鱼——这两者都是维生素D的推荐膳食来源。

的研究发表于自然植物还发现成熟水果中的维生素D可能会通过长时间暴露在中波紫外线下而进一步增加，例如在阳光晒干期间。

此外，该过程增加了叶片中维生素D的含量，这可以从一种侧流成分中提供一种新的维生素D3纯素来源。

阳光在哪里?
维生素D缺乏已被标记为一种对公众健康的持续威胁它影响着全世界的许多人。

“维生素D缺乏影响了10亿人，并导致了从癌症到心血管疾病等广泛的健康影响，”南安普顿大学生态学教授盖伊·波比博士说，他是一名外部研究人员，对这项研究发表了评论。

“通过基因编辑番茄来积累维生素D3原，使其水平高于推荐的膳食指南，这可能会使许多人的健康状况更好，尤其是因为西红柿是一种广泛获取且易于食用的食物。”

对于那些生活在北半球或阳光较少气候的人来说，很难从阳光中获得维生素D，我们需要从饮食或补充剂中获得维生素D。”

富含维生素D的西红柿可以帮助那些特别容易缺乏维生素D的纯素食者。上个月，英国政府宣布正式审查研究是否应该在食物和饮料中添加维生素D来解决健康不平等问题。

与此同时，德国的一项研究显示，每年有3万人死于癌症每年都可以预防广泛补充维生素D

英国脱欧后的新时代?
目前，该立法将基因编辑与转基因分开，基因编辑涉及精确删除或沉默特定基因，转基因引入新的外源基因。

尽管存在这一重要区别，但Beyond GM等组织仍在表达他们的担忧。

Beyond GM董事帕特•托马斯(Pat Thomas)表示:“这些新的监管标准定义不清，在科学上不明确，在法定文书通过期间引发了高度争议，很可能会继续引发争议。”

“政府的目标是完全放松监管，但去年的公众咨询显示，85%的受访者希望看到基因编辑作为转基因生物受到监管。”

去年7月，英国食品标准局发布了一份消费者认知报告关于基因编辑食品。研究发现，“参与者对基因编辑及其与转基因食品的区别的认识很低。”

从上往上推
英国自“脱欧”启动以来，一直在研究如何放宽基因编辑规则。

2021年1月，英国环境、食品和农村事务部(Defra)开始实施基因编辑咨询。咨询的重点是阻止基因编辑像基因改造一样受到监管。

该法案在本月初的演讲中也得到了女王的支持，由查尔斯王子代表女王执行:

“我的部长们将鼓励国内的农业和科学创新。立法将释放新技术的潜力，以促进可持续和高效的农业和粮食生产。”

作者:Missy Green

此特性由FoodIngredientsFirst的姐妹网站，NutritionInsight．

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