元素周期表的食物计划目录世界上最消耗产品标准化食品分析

2022年5月23日- - - - - -为了更好地理解我们消费,元素周期表的食物计划(PTFI)创建编译数据库超过1000世界上最消耗的食物。

“粮食和营养安全中心的许多紧迫的全球挑战,然而我们仍然未知的食物和它如何影响人类和地球的健康,“赛琳娜艾哈迈德说,全球周期表主任食品计划。

第一步是标准化不仅关注全球科学家收集食物成分数据,还有什么类型的数据收集。

PTFI进来,可以使用和共享这些数据“减少饮食相关疾病的全球负担的同时减少对环境的压力,”艾哈迈德补充道。

映射未知“我们仍然未知的食物和它如何影响人类和地球的健康,”赛琳娜Ahmed说。
可持续的、多样化的食物,补充个人需要可以帮助防止营养不良。然而,根据PTFI,科学理解的食物滋养我们仍然是基本的。

”最多,150年的食品生化成分测量和跟踪在传统的数据库中,只有一小部分代表成千上万的生化物质的食物,”该组织表示。

PTFI角色将是描述和量化这些组件在食物促进营养和农业取得重大突破。

“使用先进的科学实践,在分析化学,数据处理、生物信息学和机器学习,PTFI将超过300年到400年食物在食物成分数据库目前包括超过1000世界上最消耗whole foods,“根据PTFI。

科学的方法
使用一个完整的方法如何食物运送我们的食物系统,PTFI预计深化我们对食物的理解。

“项目看起来超出了一般分析生物活性化学物质的营养包括测量和元数据包括生长的食物,如何处理和包装,以便发现食物组成模式和司机,“根据PTFI。

PTFI与客观经营开发营养饮食,主要使用本地或未被充分利用的作物,以改善人类健康和福祉在推进可持续发展和经济机会的努力。

“区域和未被充分利用的作物有可能改变饮食和经济体,但是我们仍然知之甚少生化特征把他们有效地利用,“说Lucyna Kurtyka为首,高级科学项目负责人食品与农业研究的基础。

“食物成分的开源库我们正在建设农业实践,有可能影响营养指南,医疗和食物是如何处理的,”John de la Parra增加全球粮食的投资组合经理在洛克菲勒基金会,计划的支持者之一。

Parra指出,“通过与世界各地的实验室标准化我们寻找食物和如何,我们在建设一个更营养,再生和公平的全球粮食系统。”

PTFI是洛克菲勒基金会和公共慈善机构支持的射频催化首都粮食和农业的基础研究和Seerave基金会和促进美国心脏协会和生物多样性联盟国际热带农业中心(国际热带农业中心)。

编辑马克·赛尔维拉

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