全新微藻:新批准小球藻寻常的粉末强调了冰淇淋,奶昔,蛋糕和面条

2021年3月26日- - - 2小球藻寻常的微藻粉,由葡萄牙提供者Allmicroalgae,被批准作为食品原料和食品补充剂由欧洲食品安全局(EFSA)。

变异的白色和黄色小球藻寻常的的感觉。与传统相比,强烈绿绿的产品,这些最新的产品更直观地中立和交付一个离散的口感,同时提供同样的营养价值。

由于增加植物性食物的需求的解决方案,如在食品厂,在冰淇淋、蛋黄酱和小吃——黄色小球藻作品以及鸡蛋替代品,而白色小球藻能够取代传统乳制品基地,如牛奶、增加产品的蛋白质含量。

“尤其是在浅色终端产品,使用小球藻寻常的作为一个成分一直很有限。然而,从食品行业有积极的兴趣,”琼娜Laranjeira达席尔瓦亮点,在Allmicroalgae工厂经理。

点击放大黄色小球藻作品以及鸡蛋替代品,而白色小球藻能取代传统的牛奶等乳制品基地。大量的功能
小球藻是有效的形成组织和增稠剂。还可以使用黄色小球藻作为天然食品着色剂。这些产品都是晒干或者粘贴,变量蛋白质功能。

“我们的黄色和白色微藻变异提供完整的功能包的蛋白质,纤维和其他有价值的营养,同时也有前途的环境和可持续发展的好处,”笔记Laranjeira达席尔瓦。

天然植物性蛋白质来源包含所有必需氨基酸,粉末可用于促进健康的食品和饮料会议消费者对免疫和蛋白质的需求打孔,不含动物源性成分。

微藻的免疫力
英诺华市场洞察力”2021年十大趋势协调与免疫“趋势,解毒和抗氧化性能使微藻高档定位一个适用的成分在健康和福祉部门——例如,在产品支持免疫系统健康。

而提供35 - 40%的蛋白质含量、黄色和白色小球藻寻常的还含有令人印象深刻的数量(超过20%)的膳食纤维。

他们也多不饱和脂肪酸的来源(欧米伽)——即ω3、6和9脂肪酸,同时含有大量的矿物质和维生素,如维生素B2和B12以及锌和磷。

点击放大与传统相比,强烈绿绿的产品、最新的产品更直观地中立和交付一个离散的口感。

Allmicroalgae进行了研发活动与葡萄牙大学合作实现这些通用的和独特的小球藻成分用于广泛的应用程序。

叶绿素含量的降低是其改进的感官性状的关键,可以实现在异养发酵菌株的小说小球藻寻常的,该公司指出。

今年10月,Allmicroalgae宣布,计划扩大其藻类生产120吨到2022年每年的原材料。电流的增加了50%扩张能力和一倍的输出相比,其最初的卷。

健康声明定位
由于微藻的营养成分、理想的健康功效也是可能的。这些包括维护血液胆固醇水平,正常的视觉和骨骼健康,以及减少疲劳、细胞免疫系统保护和支持。

这样的声明允许产品定位在一般健康和福祉领域,认知和心脏健康类别,以及能源和运动部分的补充。

这些新颖的小球藻发射,基于100%的微藻,可以使用超出了素食市场,在更广阔的食品领域。白色和黄色小球藻作为非转基因认证,是免费的从大豆蛋白,乳糖,糖,坚果和添加剂。

点击放大微藻帮助维持血液中胆固醇水平,正常的视觉和骨骼健康,以及减少疲劳、细胞免疫系统保护和支持。

他们的生产工艺是irradiation-free,原料不含农药,高氯酸盐和致病性等植物蜡样芽胞杆菌。

在最近的一次视频采访FoodIngredientsFirst的妹妹的平台,NutritionInsight,Laranjeira da Silva详细Allmicroalgae参与Algavalor项目将探索的开发和发布几个产品在食品、饲料、化妆品和生物肥料市场。

大动作在微藻
另一种蛋白质的类别之一增长最快的,微藻是一种可行的竞争者帮助世界满足其未来的蛋白质需求。

微藻最近在聚光灯下的跨国公司和初创公司都迅速采取行动,把股份有前途的成分。

以色列初创Yemoja观察到去年6月“潜在的意识microalgae-based成分急剧增加,”该公司宣布扩大其微藻生产能力。

去年7月,联合利华与生物技术启动Algenuity“创新未来的食物”,联合利华的植物组合。

荷兰Duplaco最近还在微藻进行了重大投资,增加微藻生产20倍。

作者本杰明•费雷尔

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