Kalsec在Willow生物科学合作伙伴关系中增强了成分发现的精确发酵能力

2022年11月9日——Kalsec该公司与生物技术公司Willow Biosciences合作，开发了一种用于大批量应用的精确发酵生产工艺，并将其商业化。这项技术将被用于利用啤酒酵母的代谢特性来生产新成分。

新的合作伙伴关系包括研发和扩大活动阶段，Willow从研究费用和里程碑付款中获得收入。

Willow总裁兼首席执行官Peter Seufer-Wasserthal博士表示:“我们很高兴在我们的产品组合中增加了一种新的功能成分，突出了对我们完全集成的futuregrow技术平台的需求。

Willow的FutureGrown技术平台是一个完全集成的解决方案，用于快速菌种工程、工艺开发和规模化生产，融合了最新的精确发酵技术。

FoodIngredientsFirst已经联系了Kalsec和Willow，请他们就扩大规模的具体计划发表进一步评论。

在精确发酵中，研究人员利用微生物作为微小的“工厂”，生产食品配料，如无牛酪蛋白。利用微生物作为工厂
精确发酵的使用越来越普遍，研究人员不断扩大其潜力，以创造经典的动物产品，而不需要动物。在这个过程中，微生物被利用作为微小的“工厂”，生产食品成分，如无牛酪蛋白。

这项新兴技术显然已经创造了一种全新的食品类别真正的奶酪，冰淇淋，牛奶，甜味剂而且设计师脂肪，以其不断增长的创新应用程序为基础。

去年8月，生物技术公司龟树(TurtleTree)差一点就能生产出“世界上第一个”环境可持续的巧克力牛乳铁蛋白，采用精密发酵技术。

Willow的研发管道现在包括四种使用FutureGrown技术的功能性成分。上个月，Seufer-Wasserthal博士宣布该公司计划生产的下一种功能成分是虾青素，一种强大的抗氧化化合物。

Willow还准备成为第一家商业化生产大麻酚(CBG)的公司，CBG是“所有大麻素之母”。

合作的目标领域
Kalsec与Willow挽具的项目酿酒酵母(啤酒酵母)，这是一个理想的宿主表达和工程代谢途径的众多产品感兴趣的食品和饮料市场。

这并不是Kalsec首次涉足精准发酵领域。今年8月，该公司与全球天然香料和草药提取物生产商Infinome Biosciences合作，开发并商业化多种香料组分生成微生物用于精密发酵过程。

Kalsec全球研发执行副总裁兼首席创新官Roger Nahas博士说:“Kalsec不断研究新技术，以提高我们生产能力的可持续性和效率，并使天然产品市场成熟。”

本杰明·费雷尔

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