Innova Market Insights Spotlights“软饮料创新中的”变化浪潮“

2020年1月27日——在过去的十到二十年里，全球软饮料市场的变化已经成为“创新的浪潮，新品类不断涌现，真正的新奇产品充斥货架。”这是根据来自英诺华市场洞察力这突显出，在软饮料的全球转变中，果汁和碳酸饮料可能仍是全球最活跃的两个子类别，而其他类别的增长速度正在加快。

同时，与新类别的出现一起，现有品种继续重叠。“Hello Hybrids，”之一Innova的2020年十大趋势，也许在软饮料竞技场中可能是重要的。“类别定义一直模糊，”Innova Market Insights创新主任Lu Ann Williams，告诉FoodIngredientsFirst。例如，在美国，Odwalla最近开发了Smoobucha这是一种混合了水果奶昔和发酵康普茶的饮料。”

点击放大Smoobucha Odwalla。Odwalla Smoobucha销售为首次出售商店，将三种冰沙品种与巴氏品种结合起来，用作“完美的味道和功能混合”。有三种口味 - 柑橘和番石榴，贝瑞＆姜和苹果＆蔬菜 - Odwalla Smoobucha配有水果和蔬菜，纤维和500mm CFU（菌落成套单位），含有40％的糖和较少的卡路里比顶部冰沙产品更少。

2014年至2018年,即饮(RTD)运动饮料看到发射数字增加CAGR为26%,相比之下,12% CAGR为冰茶和咖啡和10% CAGR为“其他”饮料,包括小礼品,如草本饮料,果冻饮料和醋饮料。

味道趋势还展示了市场的变化面。近年来的最快增长的口味包括匹配茶（49％CAGR 2013年至2018年），苹果醋（21％CAGR）和Kombucha（21％CAGR）（21％的CAGR），所有这些都是从亚洲的繁荣概念，这些概念正在区分自己全球平台。

调味水的膨胀
随着供必威彩票平台ty22点tv应商寻求新的成功平台，细分也正在改变软饮料货架的面貌。Innova Market Insights指出，“水+”是一个已经确立的概念，但在维生素和补充能量之外还在继续演变，纤维、益生菌、胶原蛋白和情绪成分都在现代水域中找到了自己的途径。

调味水越来越受欢迎，因为消费者喜欢减少糖和热量的摄入趋势。在陈列室BrauBeviale 2019德国，Jens Birrer，在车内的市场分部饮料负责人，解释道FoodIngredientsFirst消费者为了自己的健康而寻求更多的天然成分，这推动了调味水的潮流。无论是在水还是其他饮料中，水果或花卉提取物正成为各大品牌产品组合中很受欢迎的一部分。Birrer指出:“我们提供了在调味水中加入自制水果饮料的可能性，并将其推向工业规模。”

同样在奥地利果汁的展示，GerdDiefenthäler，创新和市场情报经理，评论说，许多消费者没有得到足够的纯净水，因为它们只是不喜欢品味。添加草药或果味香料鼓励消费者再水化。来自奥地利果汁的一个例子是迷迭香柠檬草调味水。

点击放大“注入”标签是饮料消费者的时尚性和吸引力。“输液”标签既时髦又吸引消费者。Innova Market Insights的数据显示，在过去五年中，号称“输液”的软饮料上市数量增加了两倍。在这一领域，植物药材越来越受欢迎，并突然出现在饮料类别中。据这位市场研究人员称，植物与健康有着很强的联系，有一半的消费者认为这一点。2018年推出的植物性软饮料也比2017年增加了45%。

在克里的2020年欧洲品味排行榜本月早些时候发布，味道和营养公司概述了健康和健康内涵如何转化为风味配方。该报告概述了洋甘菊和芙蓉等概况 - 传统上与茶有关 - 味道水分的兴起，因为消费者希望远离传统的软饮料，但也希望具有与健康相关的积极品味体验。

更好的饮料
传统的软饮料市场正在继续进行巨大的重新制定，以吸引更广泛的口味。除了糖减少概念外，调味的脱脂饮料还可以从加入的功能成分中培养，从而捕捉到有意识的消费者的注意力。

威廉姆斯强调，消费者面临的一个重大挑战是每天承受不止一次的压力。一家小型法国公司在2019年Anuga大会上展示了他们的饮料系列蜜蜂禅支持幸福。此外，购买的每一杯饮料都有助于支持养蜂，所以这就迎合了‘吃什么对我有益，但我也感觉良好’的趋势。”

10月，合作伙伴Taiyo、Sinalco和Sweethouse推出了他们的第二款饮料概念——a功能性能量4.0可乐它是无糖的，富含瓜尔豆膳食纤维。“这是全球市场上第一款富含纤维的可乐。我们称之为功能性可乐，这是一个真正的创新。它酝酿了两年。我们还在研究其他几款功能性可乐，这些可乐将在未来推向市场。FoodIngredientsFirst。

点击放大随着全球饮酒消费削弱，制造商正在扩大他们的软饮料组合。重新定义成人饮料
Doehler饮料市场部门主管Jens Birrer说，我们看到的一个最大的消费趋势是全球范围内的酒精消费正在减少或停滞不前FoodIngredientsFirst。为了应对酒精销售的下滑，Doehler正在帮助客户开发软饮料投资组合，这可以让他们的数量继续增长。