口味融合在泡沫硬苏打水市场

2020年8月12日——随着低热量酒精饮料的快速增长，制造商正在为硬苏打水引入更有活力的口味。这一趋势始于北美，现在正在欧洲、英国和英国发展拉丁美洲在美国，消费者正在寻找含糖量更低、对身体更好的饮料。虽然经典的水果口味开启了这一运动，但新的品种已经出现，以植物味、融合味和品种味为特色。

“公司正在试验植物香料，比如薄荷和木槿作为主要香料，以及添加接骨木花、罗勒、玫瑰、薰衣草和迷迭香的微妙香味来补充水果味。其中包括梨接骨木花、草莓罗勒和柠檬薰衣草，”黄金海岸配料公司的营销经理梅根·伯恩斯告诉记者FoodIngredientsFirst。

此外，像脆富士苹果或梨子这样的品种也在增加货架空间。柑橘类的口味也越来越具体，流行的口味包括血橙和柚子。

一代的饮料
“这些趋势在很大程度上是由21-40岁之间注重卡路里的消费者推动的，但这一趋势也得到了40岁以上消费者的支持。即使2020年新冠肺炎对社会造成了影响，硬苏打水仍然是后院烧烤、泳池边聚会和在家放松时最受欢迎的酒精饮料之一，”伯恩斯解释说。

的确,硬苏打水最近被宣布为“抗流行病”。因为在新冠肺炎期间，这种低糖饮料的受欢迎程度几乎没有下降的迹象。

她补充说:“虽然北美的产品在这一趋势中处于领先地位，但其他国家才刚刚开始向市场推出硬苏打水品牌。”

伯恩斯指出，蓬勃发展的硬苏打水市场为黄金海岸配料公司打开了新的大门。她解释说:“这一类别中使用的大多数香料都是天然或有机的，黄金海岸的优势之一是为我们的客户提供经过认证的有机香料，以及非转基因和无过敏原的香料。”

味道跨界车
伯恩斯断言，硬苏打水市场上口味组合的变化也有可能刺激其他类别的不寻常口味组合。

点击放大水果和植物香料正逐渐成为硬苏打水的混合口味。“(硬苏打水)趋势让我们有机会将这些口味推向新的食品和饮料领域。例如，许多硬苏打水的口味也可以用于营养食品和冷冻食品。我相信这些口味很快就会影响到其他食品和饮料行业。”

酒精饮料类别激发并渗透到其他食品类别并不是前所未有的。近年来，酒精口味在糖果、冷冻甜点中越来越受欢迎，从香槟口味的酸奶到百利口味的冰淇淋。

作为一部分凯瑞2020年的口味表，凯瑞口味全球战略营销总监利·安妮·沃恩(Leigh Anne Vaughan)告诉food配料网(food配料网)，预计酒精口味将出现在甜味和咸味零食类别中。

此外，Innova Market Insights已将“Hello Hybrid”列为一种产品十大趋势2020年，随着制造商越来越大胆地模糊类别之间的界限。

在美国，饮料的杂交可以通过各种啤酒品牌看到，它们已经加入了硬苏打水运动。例如，Jacob Leinenkugel酿酒公司在3月推出了Leinenkugel的“Spritzen”，啤酒加苏打水．其他加入苏打水啤酒潮流的新产品包括安海斯-布希英博的百威轻苏打水和星座品牌的科罗纳硬苏打水。

硬苏打水的下一步是什么?
伯恩斯强调，硬苏打水的干净标签是其成功的很大一部分。她预计，在保持清洁和优质的同时，不同酒精类型的低卡路里、低糖替代饮料将会增加，比如杜松子酒和龙舌兰酒。她肯定地说:“一旦竞争对手在市场上保留货架空间成为挑战，我认为我们将开始看到复制传统鸡尾酒的口味特征的增加。”

目前，黄金海岸配料公司提供的一些天然、酒精和烟草税收和贸易局批准的硬苏打水口味包括黑莓酸橙汁、樱桃可乐、辣椒西瓜、黄瓜薄荷、墨西哥芒果、橙色百香果、覆盆子玫瑰和草莓番石榴。

要了解更多本季流行口味搭配，请参见FoodIngredientsFirst的特别报告:体验式的享受”，在这个夏天把味道带回家．

米西·格林(Missy Green)，伊丽莎白·格林(Elizabeth Green)补充报道

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