捕捞的花园:收集食物引发了我们32美元资金植物海鲜

2020年1月16日- - -在食品科技进步继续模仿肉类和动物性产品之间的桥梁。价值45亿美元,收集食物,植物性的海鲜生产商抢手货品牌,最近关闭一系列B一轮融资,其中包括两个关键行业的战略投资者,另一则食品和301公司,通用磨坊的合资子公司。投资的净收益,总价值超过3200万美元,将用于显著扩张分布在北美、欧洲和亚洲,与开放的最先进的生产设备和新产品和食品服务渠道发布。

”植物性革命”是由英诺华挂钩市场调研作为第二个最重要的趋势将影响NPD今年。素食肉内的空间,市场研究2018年的消费者调查显示,五分之一的美国消费者”在过去的一年里,少吃肉类。“肉类替代品占14%的全球肉类发射在2018年的前9个月,从2013年的6%。

收集食物了,美国植物性食物零售市场增长5倍的食品零售销售总额在过去的一年。“开拓植物性产品的消费需求几乎是无法满足的,和这一趋势是由味觉和可用性。抢手货的下一阶段是高度关注会议消费欲望与烹饪应用程序在所有频道,”首席执行官兼联合创始人克里斯·克尔说收集食物。

成功背后的抢手货创始厨师好伙伴、好兄弟,乍得和德里克。亚诺。他们致力于帮助创建公司的专有six-legume混合(豌豆、鹰嘴豆、扁豆、黄豆、蚕豆和海军bean),利用旗舰抢手货的基础产品。海带和海藻提取物的添加鲜味创建一个真正的海鲜风味,该公司指出。

在市场上,海藻已经作为一个日益受到关注自然盐置换和多才多艺的增味剂。此外,食品生产商和品牌正在寻求把更多的海藻包装的方法,随着消费者越来越多工厂的卫生光环所吸引。

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所有抢手货产品销售奶制品的自由,转基因生物,汞,毒素,塑料微粒,超细纤维,是安全的,愉快的对贝类过敏。这些产品表现出同样的质地、风味和营养价值,传统的海鲜,而且对环境无害。

抢手货认为唯一真正可持续海鲜,是一个让鱼留在海洋,原状。海鲜是全球消费,发现在众多烹饪应用程序。根据联合国(UN)报道,近90%的世界海洋鱼类资源现在充分利用,过度开发或耗尽,渔业补贴扮演着一个不可或缺的部分。此外,正如报道FoodIngredientsFirst,过度捕捞在所有欧洲水域普遍尽管所有会员国商定的最后期限。从环境的角度看,抢手货希望通过创建清洁海鲜的替代品,这将有助于全球可持续发展运动。

“继广泛采用的植物肉和增加消费者食品生产的环境影响的担忧,市场抢手货下一代植物海鲜的时机已经成熟,”卡罗琳美食研究所的布什内尔说,美国非营利组织活跃在促进消费的肉类替代品。

“植物海鲜提供了一系列环境效益,包括减轻压力迅速耗尽渔业、提供救济脆弱的海洋生态系统,降低了渔网对海洋的塑料的影响问题,并减少生产相关温室气体排放,”她补充道。

作为植物性的欲望海鲜继续增长,总体目标是扩大市场上抢手货产品的可用性。抢手货产品可以在超过4500个零售网点,并将在未来几周在英国推出,据该公司。

“抢手货开拓一个新的、有前途的行业的快速发展,植物性蛋白质类,我们很高兴支持他们持续增长和进步提供消费者美味,植物性的海鲜产品,支持他们的品牌使命——和我们,”丹科廷说,总裁兼首席执行官的另一则食品,程控。

“这一轮投资强调食品行业的认可我们的战略,我们的接待消费者,并期待更多的创新,”克尔总结道。

捕捞的花园,从培养皿中收获
植物性食物是趋势随着消费者越来越多地看这些小说产品在逻辑上的下一步,消除负面影响的密集的钓鱼。

成员Novish Foodvalley,专业100%的植物性鱼类的替代品。据该公司介绍,自然香味灵感来自海藻和藻类提供美味的味道。Novish产品100%素食,soy-free和不含人工添加剂包括调味剂,色素和防腐剂。公司开始分布的植物性鱼选择下个月在欧洲。

真正干净的肉内运动,海鲜是目前在实验室培养。在这个空间中,新加坡Shiok肉类研究出一种先进的技术虾肉在实验室中生长。去年早些时候,该公司关闭了种子轮融资460万美元。其细胞的农业基础设施准备大规模生产,预计在未来三至五年。

干净的肉空间最近吸引了大规模投资和眼球的技术没有显示出放缓的迹象。从越来越多的肉在太空和从火山微生物,培育虾生物量和创造的肉利用空气的自然元素——开创性技术突破的可能性的新领域。

作者本杰明•费雷尔

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