COVID-19强化德国倾向于放纵的咸的零食,说英诺华市场见解

2020年6月16日- - - - - -德国消费者抵制这种趋势更健康的轻咬,放纵声称是零食购买决策最重要的影响。这是根据英诺华市场洞察力,称这些揭示了放纵是被超过四分之一的受访者表示,将它置于自然和营养因素时选择零食。然而,健康声明开始慢慢地进入市场,尽管COVID-19触发转向舒适的食物。

“吃零食的场合对德国消费者口味和放纵。我们还没有看到同样的需求允许放纵在德国,我们有在其他国家。我们看到更多的实验新口味和新成分的变化。这对德国人告诉我,吃零食是一种放纵的时刻和消费者想享受它,”陆安威廉姆斯,英诺华创新主管市场的见解,告诉FoodIngredientsFirst。

她预计,COVID-19许多德国消费者将加强这种放纵的趋势。“四分之一的受访人表示他们对待自己,吃更多的放纵的食品和饮食产品适合他们的情绪,”她说。

上个月,来自市场研究的网络研讨会揭示了分裂反应由于COVID-19,健康和影响采购成本模式。吃零食一直蓬勃发展近几个月,随着模糊餐次检疫措施,根据Mondelēz。这是强化了坎贝尔的提振销售零食。

Moguntia食品集团也凸显的重要性安慰在大流行,正如Beneo指出,全球近四分之三的消费者计划吃的和喝的更健康由于流感大流行。

“健康和放纵排名同样当我们问到消费者购买产品时什么因素是最重要的。这与整体观点对零食。大多数消费者关心的放纵,但也有一些变化对健康组织,”她继续说。

点击放大通过多样化的口味选择爆米花可以交付放纵,但也受益于一个更健康的形象。植物性和平衡慢慢出现
更强大和更直接的健康声明德国零食市场仍相对有限,但也有一些关注的领域。例如,索赔相关蛋白质含量特别快速扩张,达到6%的零食的普及率在2019年发射,这个份额自2015年以来已经上涨CAGR为51%。植物零食也开始吸引更多的注意力由德国创新者,尽管仍有很长的路要走以匹配NPD水平在美国和英国。

“健康是很重要的大约10%的德国消费者和近年来保持稳定。然而,也有一些变化发生在一些健康声称在一些团体更感兴趣。咸的零食被广泛认为是不健康的食物,但有一些增长近年来蔬菜零食和豆类和脉冲。我希望健康和植物性饮食的兴起整体将继续增加原料的各种需求,”威廉姆斯。

此外,平衡是在德国咸的小吃发展成为关键,市场之间看似极端放纵和健康的零食。英诺华市场洞察力旗帜,未来可以集中关注混合这两种思想和建立产品获准“放纵”平台。这将使用放纵的口味和风味添加价值健康配方。

例如,爆米花可以通过多样化的口味选择交付放纵,也受益于一个更健康的形象与更传统的小吃,比如薯片。薯片约占五分之一的零食发射,但证明介绍自2015年以来每年下降。与此同时,在NPD爆米花了地面迅速,发射数量在2015 - 2019年21%的复合年增长率达到7%的份额的小吃发射。

这一趋势为最终的平衡关系英诺华市场见解“咬”的趋势。这个需求已经增加营养的食物很容易准备,方便手提,宽容的对待也扮演了一定的角色在放松和享受。

由凯瑟琳·德雷尔

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