新规范?蒙提亚烹饪顾问指出，新冠肺炎疫情影响了人们的饮食习惯

2020年5月5日—对于许多消费者来说，在冠状病毒大流行期间，在家办公已成为一种新常态，灵活的工作场所取代了传统的办公室工作站。Moguntia食品集团的烹饪顾问Bernhard Habicht表示，这使得食物成为了一个新的挑战FoodIngredientsFirst“说到吃饭，快捷、方便和舒适的食物是受欢迎的。”

疫情前，与同事在食堂或小吃店共进午餐是常态。然而，由于消费者在家里准备所有的饭菜或通过送货服务订购，新的饮食方式正在发展。哈比希特解释说:“由于学校、儿童保育服务和中心都关闭了，家庭中出现了多重压力。”他补充说，越来越多的父母在家工作，同时也在为孩子提供在家教育。

在新冠病毒危机之后，在家工作的员工数量将不可避免地增加，正如雇主们早期的反映所示，Habicht标志，意味着对在家快速简便准备的便利产品的需求将会增加。

“高质量的便利产品现在尝起来和自制食物一样好吃，”Habicht详细说道。“另一方面，由于冠状病毒造成的限制，学校餐饮、派对服务和美食等餐饮服务业对便利产品的需求大幅下降。在这一地区，工业销售正在大幅下降。”

许多消费者现在有更多的时间在家准备和做饭，然而，这些时间已经被重要的工作人员和父母们剥夺了，他们有很多任务要完成。他补充说:“我们提供的菜单将适应这一点。”

许多人不得不不去餐馆、酒吧和咖啡馆，所以，当周末到来时，我们有时会受到启发，在厨房里做出更大的努力。哈比希特指出:“然而，由于繁忙的日程安排，许多人都忘记了如何从头开始做饭，使用现成的酱汁或厨房现成的产品就不足为奇了。”

他补充称，便利性产品系列正越来越多地进入家居领域。“越来越多的客户将求助于蒙提亚产品，并将其用于烹饪创作，特别是涉及到粉底产品时，比如需要大量时间和准备的高汤或底酱。”

小零食的出现
近年来，人们越来越倾向于吃小零食而不是大餐。人们喜欢多吃，但分量要小。哈比希特评论说:“这并不意味着早餐、午餐和晚餐一定要被巧克力棒、薯片和快餐等不健康的零食所取代——小餐应该是健康和多样化的。”因此，他表示，零食行业绝对是一个重要的创新领域。“消费者越来越多地寻找美味的零食和简单的准备，以适应他们忙碌的生活方式。”

上周，FoodIngredientsFirst报道称，大批被锁在家里的工人和家庭开始吃零食。这些趋势正让亿滋国际(mondelix International)和百事可乐(PepsiCo)等公司受益，这两家公司都在零食领域实现了强劲增长，原因是人们对就餐场合的定义越来越模糊。薯条、爆米花、奶酪和烘焙产品等零食尤其受欢迎。

此外，根据哈比希特的说法，在隔离和检疫时期，人们也会购买更多的糖果。“我们绝不能低估所谓‘神经食物’的重要性，”他补充道。

与此同时，外卖正变得不那么重要，因为在上班路上买食物或咖啡的选择减少了。“因此，在面包店、肉店和加油站出售零食的业务几乎已经被淘汰。”

哈比希特继续说，面包房已经对此做出了反应，他们调整了产品范围，减少了三明治和糕点等零食的供应，增加了面包和面包卷的供应。“这一变化影响到所有三明治馅料、包装和方便饮料的供应商。”必威彩票平台ty22点tv

方便还是舒适?
“在疫情期间，消费者更愿意减少购物次数，少逛商店，因此应该为他们提供广泛的产品。由于部分或完全失业，许多消费者对价格变得更加敏感，因此折扣行业在中期也恢复了重要性，”他解释道。

吃不仅仅是为了吃饱。我们希望食物能给我们一种健康和舒适的感觉。哈比希特说:“和家人一起吃一顿饭，一道让我们想起童年的典型菜肴，是一种快乐，在这个不确定的时代给我们一种安慰。”

哈比希特说，对健康产品需求的发展是不可否认的。“还必须指出的是，方便和健康食品的趋势并不一定是相互排斥的。当谈到健康食品时，经典的即食食品仍然没有一个好名声;然而，在蒙提亚，我们提供高质量和健康的方便食品。”

总的来说，饮食习惯已经改变了;越来越多的人关注健康食品，吃素食或纯素饮食，或者干脆少吃肉。他总结道:“因此，蒙提亚正致力于为素食肉酱面、béchamel酱汁或素食汉堡等产品开发解决方案。”

伊丽莎白·格林

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