空空的。汉森延伸发酵植物性生物保护解决方案部分

2020年11月25日- - - - - -空空的。汉森推出了FreshQ哒,饮食文化选择帮助加强植物的发酵产品,提供更好的保护对酵母菌和霉菌造成的损坏。强调了在发酵工厂的投资基地空空的。汉森的2025年的策略,挂钩的类别为“灯塔”,业务类别价值潜在收入超过€1亿(合1.18亿美元)。

从公司正值发酵植物性产品正在经历日益普及和肠道健康趋势上升的全球影响力。

FreshQ DA由乳酸菌选择其竞争污染物通过发酵的能力。它的目的是在各种植物基地的工作来帮助保持产品新鲜更长时间。

点击放大FreshQ DA是最新的装备。汉森的FreshQ线。使用发酵乳制品世界中,这是一个众所周知的概念,它提供了类似发酵植物性食品行业的潜力。

“我们很清楚,虽然客户只要求我们迅速做出无乳糖生产最好的FreshQ文化我们卖牛奶酸奶,这是不会导致植物基地的执行文化,”彼得•Thoeysen空空的。汉森的乳品生物保护主任告诉FoodIngredientsFirst。

“我们知道它是至关重要的离职在实际食品矩阵,具体基地当试图找到细菌,通过发酵、有很好的抑制作用对腐败像酵母和霉菌,并符合食品的感官性状应用程序。”

很快就证实了在早期的测试中,根据Thoeysen。

“生物保护使用“好细菌”对抗坏细菌、酵母和霉菌,帮助保持食物新鲜的。”

“fermentation-driven生物保护,生产商更自然地建立消费者信任的品牌提高产品质量。改善生活质量和货架还可以帮助减少食物浪费在全球层面,为消费者提供一个扩展窗口消费他们购买的食品。”

植物性原料优化的营养
的各种plant-bases Thoeysen看到燕麦是获得重大利益与椰子和豌豆基地。

“我们也看到了制造商开始混合不同的植物基地优化味道和营养,”他解释说。

“我们的方法是发展文化,可以强劲发酵广泛的种植基地,制造商可以依赖的一致性发酵无论他们基地的基础或组合使用。”

相同的文化作品在乳制品不提供相同的性能在发酵的植物性产品。

“所以我们不得不屏幕更大。今天使用的许多不同的植物基地已经被食品制造商,和更多的,找到一些工作的复杂性无疑是最具挑战性的部分,”他解释说。

整个过程花了空空的。汉森两年半,花费了大量的时间测试不同的领导与客户一起在许多特定的基地。

在其最新的生物保护文化植物基地,空空的。汉森将继续扩大其范围的文化设计明确植物基地完善清洁标签产品口感和质地,促进健康与益生菌文化定位,Thoeysen维护。

生物保护的成功点击放大空空的。汉森关注自然发酵植物性产品的解决方案让他们安全的和新鲜的时间更长。
公司首次将bioprotective解决传统新鲜乳制品市场上2012年,然后在2017年推出了第二代,现在是一个版本针对发酵植物性食物的急剧增长的市场。

FreshQ,生产者也能够提高供应链的可持续性,因为延长新鲜减少浪费在价值链和给消费者一个时间窗口吃食物。

FreshQ也满足需求的真正的食物用更少的人工材料:包括发酵FreshQ文化可以帮助延长保质期没有扩展产品的成分。

加深对植物性的渴望
消费者感兴趣的植物性食物经常在可持续发展产生了深厚的兴趣。

“随着越来越多的消费者成为感兴趣关注他们的饮食健康和可持续的食物,越来越多的植物生产者进入市场来满足这些要求,在这个竞争日益激烈的行业。在发酵过程中使用FreshQ DA帮助顾客区分他们的产品和保护他们的价值链,”Thoeysen解释道。

推出FreshQ哒,空空的。汉森将深化与球员在植物空间合作的时候消费者比以往任何时候都更关注真正的食物配料和健康的选择。

“当我们开始这个新的篇章,我们建立一个更有弹性更近一步的食物系统,使可持续消费可能为每个食物偏好,“Thoeysen总结道。

空空的。汉森的举动也英诺华市场见解后不久发布了十大趋势2021年标识“向前植物”明年的# 2的趋势。

有利于肠道
肠道健康趋势上升的全球影响力,发酵NPD风靡国际市场。

上周,空空的。汉森公布了“下一代”优质文化,这是被帮助生产商实现他们的一位制作酸奶的目标通过优化蛋白质含量和提供记录的益生菌。

据FoodIngredientsFirst本月早些时候,制造商与文化合作,酶,益生菌或酵母强调在全球市场多元化应用程序,由于持续的肠道健康的趋势。

构建“知识之间的相互作用鲜味和kokumi味道主题扩展解决方案的行业的工具箱,特别是在发酵食品的空间。

一个最近的报告发酵好的食物研究所显示,在全球范围内,公司致力于替代蛋白获得了超过2.74亿美元的风险投资,2019年超过58%的2020年前7个月,4.35亿美元——尽管COVID-19扰乱全球市场。

伊丽莎白绿色

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