克服口味挑战:奇华顿强调了替代蛋白质在亚太地区的潜力

2019年8月27日——香料公司吉恩邦在替代蛋白质中分享了最新的见解和专业知识，重点关注植物蛋白的功能方面，克服味道挑战。在一个寻求将新加坡定位为潜在亚太替代蛋白州的活动，吉恩邦全球类别总监美味的口味和天然成分，Flavio Garofalo博士，就该主题发表了主题演讲。该活动，新加坡科学，技术和研究机构（A * Star），由新加坡政府支持。

该活动是新加坡农业粮食开发计划的一部分，探索未来食品的机会，由该国首相李俊龙今年早些时候推出。A *明星特色政府官员和领先的地区领导食品行业代表，并于19-20年8月举行。

Garofalo博士的讲话强调Givaudan对此事的专业知识，通过该公司对这些蛋白质进行了广泛的研究。

“在整个亚太市场，对替代蛋白质和肉类替代品的兴趣正在迅速增长，这是为了回应消费者对更健康的食品选择的兴趣，以及以可持续的方式养活不断增长的人口的需要。”凭借我们在该地区的存在和我们公认的专业知识，奇华顿能够很好地支持亚洲替代蛋白质的发展和增长。”

点击放大对亚太地区市场的兴趣和肉类替代品迅速增长。报告还展望了未来，并在最近的一篇文章中重点介绍了各种植物蛋白白皮书与美国伯克利伯克利大学合作制作。6月，该公司确定了前六大升高的植物蛋白质，可能是食品工业的游戏变化器，特别是营养饮料。鉴定的蛋白质是燕麦，绿豆，鹰嘴豆豆，扁豆，亚麻和向日葵种子，并被推出作为UC Berkley协作研究项目的结果。

此外，奇华顿还推出了精选的整体掩蔽解决方案在六种植物的蛋白质中抵消注意事项：大豆，豌豆，法豆，米饭，燕麦，藻类和乳清。结合新的智能掩模工具组合开发，该解决方案是通过在过去18个月内通过Givaudan的专家小组进行的2,000多项评估来创建的，并通过Givaudan的专家小组进行测试。味道房屋将解决方案吹捧，使供应商能够避免使用一种使用一种成分来掩盖另一个的循环，然后是另一个，反过来支持清洁标签野心。必威彩票平台ty22点tv

“在使用替代蛋白质时，毫无完全理解食品或饮料产品中所有成分的相互作用，难以实现时，毫无完全理解各种成分的相互作用时，毫无完全达到功能，质地，味道，营养和成本之间的平衡，”Garofalo博士说。

他补充说:“支持A*STAR等知识共享活动，以及我们最近在该必威体稳 11yb丶cn地区(如印度和印度尼西亚)的投资，反映了我们的2020年增长战略，其中包括关注亚太地区的高增长市场。”

奇华顿在亚太地区的扩张策略并未放缓。去年10月，该公司开设了一个新的商业和发展中心在雅加达,印度尼西亚。290万瑞士法郎(合280万美元)的投资旨在提供具有创造性的风味、口味和香味解决方案，显示了该公司对亚太地区的持续承诺。这是第一次在印度尼西亚，该公司在一个地点提供了全面的风味和香味创造和应用开发能力。

今年5月，该公司还达成了收购协议金蛙该公司是一家越南风味公司，收购金额不详。此举是这家瑞士香精香料制造商2020年战略的一部分，目的是加强其在天然香料领域的能力，并增强其在亚太高增长市场的影响力。

由克里斯蒂安娜拉尔编辑

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