凯明的食品安全成分在削减钠时打击李斯特里

2020年8月24日---凯明工业的食品安全成分化合物释放可以帮助解决对减少钠的不断提高需求，同时也可以进入清洁标签趋势。用于蛋白质应用的液体基抗菌成分旨在保护即食肉类和家禽产品免受单核增生李斯特菌的感染。据该公司表示，它可以创造一个整体更健康的产品，而不会牺牲保质期。

“随着今天的行业继续发展和进步，微生物挑战变得更加明显，”凯明食品技术营销总监Courtney Schwartz表示，“凯明食品技术美洲美洲美洲美洲美洲美洲美洲美洲美洲美洲美洲美洲美洲美洲美洲广场。“保持产品安全是一个首要任务，创造食品安全解决方案是我们的。甲基酸基于丙酸的抗微生物溶液，是对即食肉类的微生物腐败的后卫。“

传统上，据该公司称，传统上，乳酸钠和糖尿病钠都是行业的食品安全选择。然而，这些成分以更高的施用速率使用，这又增加了使用成本，可能对最终产品的感官属性产生负面影响。

今年早些时候替代合成防腐剂的全天然解决方案，同时还涉及对清洁标签成分的需求不断增长的消费需求。该成分还销售，以延长食品的保质期以及常规防腐剂，而不会对产品的质地或味道产生负面影响，是kemin。

工业反李斯特菌的推出激增
在与李斯特菌的持续的行业斗争中，一些解决方案已经出现。最近,Niacet宣布了它的Provian Plus，一种清洁的标签，专为植物的肉类替代品制定。

点击放大BactoCEASE旨在保护即食肉类和家禽产品免受单核增生李斯特菌的感染（荣誉：Kemin Industries）。这种“易溶”的粉末由自然发酵的醋制成，既可以直接使用，也可以预先溶解。“感官评估显示，像Provian Plus这样的醋类产品对味觉、嗅觉或结构没有影响。它可以非常有效地控制李斯特菌等病原体和乳酸菌等腐败细菌，”Niacet董事总经理彼得·保罗·拉默斯说。

在2019年的Fie，Corbion也发布了它的范围Listeria.- 控制在其Verdad产品组合中，以醋为基础的配料。这些产品特别设计用于肉类、鱼类、即食食品和预制食品。

在包装方面，Aptar Food +饮料推出了Invisishield平台技术，一种用于密封容器的防致病性包装解决方案，适用于生鲜农产品行业。该技术释放二氧化氯抗菌溶液到产品上，以保护其免受常见的食物传播病原体，如甲型肝炎、大肠杆菌和沙门氏菌。作为一种无法检测到的格拉斯认证解决方案，该公司的最新创新被誉为“重塑食品安全范式的革命性步骤”。

有效地检测仓库
为了进一步促进食品安全，Kemin还提供内部的客户实验室服务，以帮助客户合作伙伴更快地进入市场。服务包括非接种研究，平板计数和挑战研究，以测试微生物腐败和提供原理证明。

今年4月，专注于微生物检测、监测和鉴定技术的Hygiena，介绍了InSite L. mono Glo环境表面屏蔽试验。Insite L. Mono Glo是Listeria物种和李斯特菌单核细胞增生（L. Mono）的易于使用，独立的，环境采样和筛选试验。每种装置含有含有抗生素，生长增强剂和特异性李斯特菌单核细胞增生的李斯特菌类荧光化合物的变色化合物的液体培养基。在48小时内，两步测试在存在李斯特菌种类的情况下改变颜色，而紫外线的照明则揭示了L.单核细胞生成的话。

米西·格林编辑

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