足够和MeaTech 3 d伙伴提高菌蛋白和培养脂肪生物质混合食品

2022年5月19日——Food-tech公司足够的与非养殖肉公司MeaTech 3 d的子公司和平肉推出一系列产品混合使用菌蛋白和培育脂肪生物量。这两家公司将评估添加培养脂肪生物质产品的商业利益。

合作将促进足够的应用程序作为半决赛XPrize喂下十亿食品挑战,多年的1500万美元竞争激励团队生产鸡胸肉或鱼鱼片选择复制或超越传统的鸡肉和鱼。

“我们拥抱未来的可持续的蛋白质将包括解决方案基于植物、发酵和细胞培养技术和很高兴结合生物质发酵和培养肉与MeaTech比利时分公司合作,和平的肉,”比斯利说,商务总监,足够了。

“我们Enough-No极限过程的目的是生产成本最低整个肌肉素食产品,味道一样好动物,”比斯利说。

足够的可持续蛋白质、Abunda喂养真菌生长的糖原料来自谷物在大规模的连续发酵过程中,用类似的方法来酿造啤酒。整个过程产生生物量与一个像肉的质地和富含蛋白质和纤维。

足够(前3 f BIO)专门从事整个肌肉鸡格式,是在未来展示Food-Tech事件在旧金山,我们,今年早些时候。

注入真正的肉的味道足够公布了整个肌肉鸡格式在未来Food-Tech今年早些时候在旧金山(来源:足够的)。
和平肉的专业知识培养禽流感成分添加真实的肉的味道和质地配方将杠杆使用足够的菌蛋白根据开发协议。

在XPrize取得成功,目标可伸缩的削减方案,模仿动物蛋白,是一个重要的合作关系的焦点。

今年早些时候,MeaTech开始建设一个试验工厂和研发中心在比利时促进和平的肉类产品,加快培养禽流感技术和研发能力。”这种合作使用的所有正确的成分来实现我们的愿景培养脂肪生物质创建可持续的混合产品,为消费者提供更加真实和可口的像肉的经验,”考夫曼Arik首席执行官MeaTech。

肉的接近和平设施在比利时在荷兰足够旗舰工厂进一步支持这一举动。根据时间不够,把混合含有培养脂肪的产品市场将取决于未来的监管部门的批准。

非养殖肉科技加速
MeaTech 3 d发展非养殖肉产品出现的植物和非养殖肉运动。公司于2021年开始建立一个试验工厂扩大培养鸡脂肪生产。

Abunda,可持续蛋白质由足够的耕地,种植通过取食真菌糖原料(来源:足够的)。开始构建其“首次”蛋白质工厂去年。工厂将会有一个最初的生产能力每年10000吨菌蛋白,相当于每小时超过5牛的蛋白质。15000平方米设施共存与嘉吉在Sas van绅士,荷兰。

和平的肉的调查,供应商培养脂肪,显示68%的植物性肉类生产商将“可能或很有可能将培养脂肪转化为他们的产品。”

和平的肉调查公司地球科技的最新新蛋白质地图。50的受访者中,58%报告说,他们很可能或很有可能使用培养肉作为原料的植物性产品。

制定新一代先进的肉类替代品在很大程度上依赖于无动物脂肪提供一个真正的鲜美多汁的财产。符合这一运动,瑞典的业务Melt&Marble例如,显示其无动物脂肪的牛肉脂肪的性质。接下来,该机构将高档发酵和食品部门促进过程改进和应用测试。

由印加德容

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