中国推出了“一流的”植物的合作比赛与Proveg

2020年6月10日 - 中国在上海植物的食品创新竞赛推出了基于植物的食品行业的重大步伐。该竞赛是亚洲一流的竞赛，是食品意识组织Proveg International和上海食品科学学会之间的合作。它旨在加快该地区可持续和健康的植物食品的创新。这一举动是在该国的植物型市场大幅增长的时候来了。

“中国历史悠久的素食主义历史超过1400多年，目前的素食主义者人口估计为3.5％。全球化和增加的负担能力在过去三十年中推动了中国的消费。尽管如此，我们现在看到了快速增长的数量半素食主义者和‘减少主义者’，主要是出于健康原因，”ProVeg东亚执行董事雪莉·卢(Shirley Lu)告诉我们FoodentientsFirst.。

“中国有一个独特的富含食物文化。随着大豆产品和豆腐已经在其社会中加入了如此，我们现在期待中国开发新的植物文化，2.0版，充满创新，独特的植物和培养的肉类产品，“路解释道。

“我们荣幸能够与中国教育系统合作，因为该国走向结合可持续性和公共卫生的食品制度。中国的创新拥抱将有利于使该国成为全球进步的关键驱动力，“Proveg的首席执行官Sebastian Joy增加。

越来越多的中国人现在开始意识到动物农业和肉类消费对环境，气候变化和公共卫生，欢乐票据具有大量影响。“粮食意识组织如PROVEG，这是基于事实为基础的，致力于促进基于创新的植物和细胞的食品替代品，可以填补中国的重要利基，以及可持续地支持经济增长，”他说。

参赛学生的队伍将在三个主要类别中进行比赛:预包装食品、主菜食谱和无动物成分。10个团队将被选中进入决赛，提交一份商业计划书。

最终选手将定期由市场领先公司的行业专家们，包括明亮的乳制品 - 乳制品制造商 - Lee Kum Kee，Danone，除了肉类和燕麦之外，所有这些公司都将为原型开发提供实验室设施和材料，和市场研究的预算。

今年晚些时候将公布三名获奖者。获奖者将获得1万欧元(11300美元)的现金奖励，第二名将获得5000欧元(5677美元)，第三名将获得3000欧元(3400美元)。

“我们很高兴与上海的领先大学和食品公司合作。我们很高兴与上海食品科学协会合作，加快植物的食物的发展，支持健康的中国2030款活动，“卢。

在植物的革命中，中国消费者也变得越来越多重视健康的。据Innova Market Insights称，为了更健康，55%的中国消费者正在积极增加水果和蔬菜的消费。

中国植物肉类的兴起
该比赛发起之际，中国的植物性肉类市场正在稳步增长，目前的增长速度超过了GDP的增长速度。根据ProVeg的数据，2018年，国内植物性肉类产业价值约7.6亿欧元(8.63亿美元)，每年增长14.2%，而中国的国内生产总值增长6.6%，达到1990年以来的最低水平。

这个月，百胜中国与肉类的基于植物的创新者合作，将汉堡作为在中国大陆的选择KFC，Pizza Hut和Taco Bell Locations介绍一个限制性的汉堡。合作伙伴关系标志着在中国超越汉堡的介绍，并为消费者提供基于植物的刀片上的标志性牛肉馅饼。

在与Beyond Meat合作之前，肯德基和塔可钟(Taco Bell)曾在中国对植物性肉制品进行测试。4月在美国，肯德基(KFC)在上海、广州和深圳的特定门店测试了植物性鸡块，而塔可钟(Taco Bell)在2019年12月在上海的特定门店测试了植物性猪肉玉米卷。

百胜中国在过去30年积累的对市场和消费者的深入了解，为在中国建立植物性肉类提供了坚实的基础。肯德基(KFC)、必胜客(Pizza Hut)和塔可钟(Taco Bell)是首批在中国推出植物性肉制品的西方餐厅品牌，通过此次测试，它们正加入全球同行的行列，帮助推广植物性肉制品。

与此同时,4月除了与星巴克的合作之外，除了与星巴克的合作之外，还推出了中国植物的肉类类似物。该公司通过将其植物的地面“牛肉”介绍，向新市场推出了超越牛肉的“牛肉”。该举动在中国的3,300个星巴克地区迈出了3,300个星球场地，在冠心病爆发的基于植物的产品偏好的情况下，在消费者偏好的转变中。

由伊丽莎白绿色

请联系我们的编辑团队，请发送电子邮件给我们editorial@cnsmedia.com