聚光灯在零食：普拉班亚比亚说，场合和食品仪式在Covid-19中发展

2021年5月24日---吃零食和进食的场合变得越来越普遍。根据格兰比亚营养营养术此外，有几个因素有助于增加零食，包括文化转变，在Covid-19大流行和常规食物仪式上层的上层时，更加常规零食。

谈到FoodentientsFirst.欧马营销经理Tara Bane营养营养营养营商表示，美食和食品的多样性和可达性引发了消费者热衷于发展口感并淬火好奇心的兴趣。

“另外，吃健康的平衡饮食以支持和提升消费者的健康是一个巨大的动力，”她指出。

营养快餐
根据甘洲的说法，51％的全球消费者从传统的零食产品，如巧克力，高蛋白质或低糖替代品转换为高蛋白质或低糖。

点击放大零食一直是消费者饮食的一部分，但研究表明它变得越来越突出。“特别是千禧一代正在推动这种兴趣的高蛋白质零食，这提供饱腹感和工作量替代品。蛋白质条领先类别的增长，酒吧类别继续受到这种趋势的强烈影响，“Bane解释道。

此外，“有意识地放纵”趋势表现出没有减速的迹象，并继续塑造零食偏好。

六十四个全球消费者认为，作为健康饮食的一部分，令人瞩目的零食是可以接受的，而54％表明他们希望节食能够提供营养增强。

“消费者仍然渴望颓废对待，但许多人正在寻求确保零食包括营养素，”努力继续。“此外，具有镇静，焦点增强和能量促进成分的产品的新兴兴趣，提供和支持更大的心理健康。”

她还说，随着许多消费者的消费者令人难以置疑，她也令人惊讶地飙升。“我们将继续看到这种趋势集中动力，因为心理健康在消费者的生活中变得更加重要。”

基于工厂的创新
Glanbia营养型洞察队已经发现，与乳制品蛋白质相比，植物蛋白片段被认为是利基市场，消费者的兴趣和需求呈指数增长。

“细分内的增长归因于饮食多样化，对可持续性，动物福利问题和过敏原的意识增加，”努力肯定。

作为回应，公司创造了巴哈烃蛋白，其添加蛋白质强化，是无过敏原，无麸质的犹太纯蛋白质成分。

Barharvest旨在改善保质期，水分和柔软的酒吧，饼干和其他烘焙食品。

优选的蛋白质来源
虽然植物为基础的趋势，但英国和爱尔兰消费者仍然喜欢乳制品和乳清作为他们优选的蛋白质来源，丹参轮廓。

“为了满足持续的需求，我们创建了乳清蛋白浓缩液Optisol 1005和1007，即使在高加工条件下也是非常热的稳定的独特设计。”

Optisol 1005作为乳清蛋白的高酸产物（pH4或更低）进行 - 允许根据pH水平和加工条件，改善纹理性能和较厚的独特粘度来实现12％的蛋白质水平。凝胶以及薄奶油饮料和酸奶。

同时，Optisol 1007支持越来越流行的膳食替代和中性pH营养饮料，克服了这些产品的典型加工挑战。

“益处包括减少的年龄相关的凝胶化，降低沉降水平和40°C的一致粘度，具有几年长的稳定性研究，以证明结果，”继续止损“。与大多数其他乳蛋白不同，它也是冷溶解的，其独特的稳定性属于其可支持去除不必要的成分。“

大流行效果
Covid-19无疑对全球范围产生了影响的消费趋势。

本月早些时候，格兰比亚的月度消费者调查探讨了Covid-19对消费者的影响，发现富含蛋白质的NPD，免疫补充剂和低碳水化合物饮食是消费者的趋势。

与此同时，格兰比亚最近概述了中国快速增长的零食市场的关键主题。

该公司表示，对于厂家来说，寻求利用中国的扩大零食市场，了解现在对中国消费者的吸引力是必不可少的。

中国零食的顶级趋势是“零食渴望”，“脆脆的纹理”和“重点贴”。点击放大消费者的兴趣和对植物蛋白质的需求是“呈指数增长”。

根据龟甲的说法，纹理偏好是基于培养和地理的广泛变化。在中国，消费者渴望脆脆和脆的零食。

此外，健康的零食正在上升，主要是由于Covid-19周围的担忧。

蛋白质的兴趣越来越令人兴趣是全球最重要的健康零食之一。

为了满足中国的零食消费者，添加健康的成分 - 例如，通过蛋白质，维生素和矿物强化 - 将为消费者提供更好的选择，他们可以感觉良好。

这有助于解决积极消费者和家庭与儿童的健康问题，称，格兰比亚说。

无论是添加营养，清洁标签成分还是吸引人的感官属性，也是必不可少的。此外，可以传达社会属性以将零食定位为溢价。这种差异化的战略可以帮助赢得中国消费者的品牌忠诚度。

由伊丽莎白绿色

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