Biospringer强调，酵母成分可以支持植物性运动

2022年9月21日—Biospringer天然酵母成分的参与者，帮助食品制造商克服与制定有吸引力的植物性产品有关的挑战，这些产品具有良好的口味、质地和整体外观。随着当今全球消费者对他们的选择以及它们对地球的影响越来越意识到，植物性食品制造商正在跳出框框。

领先于公司本周的网络研讨会Biospringer的营销经理Christelle Mouteyen-Migaud说，她预计鱼、海鲜和鸡蛋的替代品将开始蓬勃发展。

“为了自身健康、地球和动物福利，消费者正试图取代所有现有的动物产品。我希望看到更多肉类产品的替代品，而不是牛肉和鸡肉，”她说FoodIngredientsFirst．

酵母是答案吗?
根据Mouteyen-Migaud的说法，酵母成分可以让配方师改善食谱的味道，增加一些风味，带来圆润、持久、植物、肉类或奶酪的味道，有时还可以改善营养成分。

Biospringer提供的产品都不含动物成分，有助于改善口感，减少盐、糖和脂肪，并掩盖不必要的味道。“天然酵母成分虽然已经使用了很长时间，但有时并不为所有人所知。我们有一个烹饪中心，在那里，食品科学家可以帮助配方师通过展示天然酵母成分的好处和如何使用它们来最大限度地利用它们。”

Biospringer提供的产品都不含动物成分，有助于改善口感，减少盐、糖和脂肪，掩盖不必要的味道，并增加优质蛋白质的摄入量。

Mouteyen-Migaud认为酵母成分支持并帮助了植物性运动。

她指出:“我们所有的产品和未来的创新都是无动物产品，因此将帮助配方师继续开发消费者想在他们的盘子上看到的食品。”

本周晚些时候，Mouteyen-Migaud将在一个名为“用天然酵母成分制作美味的植物性食品和饮料你可以注册参加网络研讨会在这里．

据Mouteyen-Migaud介绍，她和她的同事Daryl Smith(业务经理)以及Andrew Vasina (Biospringer食品科学家)将探索与植物性食品和饮料相关的市场趋势。她补充说，听众将更多地了解天然酵母成分如何帮助他们制定美味的植物性食谱。

多样化的植物性选择
该行业在传统植物和动物蛋白质来源之外寻求多样化的竞争，主要与健康和气候意识的承诺有关。

值得注意的是，全球消费者的担忧正在转变。地球的健康现在是消费者最关心的问题，这与Innova Market Insights的2022年最主要趋势一致。”共享地球因此，他们的期望正在改变，导致饮食习惯的转变。。

Biospringer的蛋白质开发之一是酵母蛋白施普林格蛋白酶101．它是一种完全蛋白质，这意味着它含有所有必需氨基酸，并且在市场上与动物蛋白类似。

该公司以前从酵母中生产营养密集的蛋白质市场需求该公司表示，它可以应对当今的主要食品趋势，是“开发植物性食品的理想选择”。

伊丽莎白·格林

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