运动营养:解决电子竞技、与年龄相关的肌肉损失和智力表现

2021年2月15日消息——如今，运动营养类别更广泛地包括电子竞技玩家、体育活跃的老年人群以及寻求健康益处的日常消费者。

这种不断扩大的包容性催生了下一代功能性餐饮产品，包括蛋白质、电解质和缓释碳水化合物。

FoodIngredientsFirst采访了来自贝尼诺的专家，Arla食品配料(AFI),FrieslandCampina成分(FCI)和Agropur为了揭示这个动态空间内的最新产品的洞察力，包括专注力和记忆力增强，无乳糖和有机定位。

营养品的游戏化
电子竞技曾经被认为是一个利基市场，现在是一个繁荣的类别正如贝尼奥强调的那样，该公司在2019年创造了超过9.5亿美元的收入。

“随着人们对电子竞技的兴趣持续上升，这是一个运动营养的主要领域。与其他更传统的运动一样，表现和耐力对电子竞技运动员来说是关键，这为运动营养品制造商打开了全新的受众群体，”贝尼诺功能性碳水化合物产品经理康斯坦丁·格里斯默(Konstantin Grissmer)强调道。

他补充说:“新冠肺炎加速了这一趋势，大流行导致玩家数量大幅增加，尤其是在美国、法国、英国和德国市场。”

“这些目标受众在精神和身体上都有不同的需求，从提高注意力以帮助他们快速反应，到缓解因长时间面对屏幕而引起的背部和颈部疼痛、疲劳和头痛。”

点击放大像贝尼诺的Palatinose这样的缓慢释放的碳水化合物提供了平衡的葡萄糖能量供应。(来源:Beneo)Grissmer承认，越来越多的休闲游戏玩家也希望像电子竞技运动员那样提高自己的表现，就像传统体育一样。

“NPD应该考虑到这一因素，以确保这部分受众不被排除在外，并且产品可以提供主流吸引力。”

许多产品都是通过快速获取碳水化合物，如麦芽糊精、蔗糖或葡萄糖糖浆，结合咖啡因或牛磺酸，来快速提高能量。

Grissmer警告说:“这些不会为电子竞技运动员提供长时间保持注意力所需要的持续能量。”

“像贝尼诺这样的缓释碳水化合物Palatinose提供均衡的葡萄糖能量供应，帮助他们保持专注，在较长时间内降低血糖水平的上升，”他详细说明。

“科学家们还发现，含有Palatinose的产品可以帮助提高一个人的情绪和记忆能力，这是电子竞技中非常重要的两个因素。”

”E-athletes的人在巨大的压力下表现得最好，最近的研究表明，与一般人群相比，其中一些人可能已经形成了更好的饮食模式，因为许多人积极寻求帮助他们脱颖而出的营养食品。

有机食品走得更远
有机运动营养今年有望增长，与COVID-19大流行期间加强的清洁标签要求保持一致。

“当然，活跃的消费者想要功能性的好处，但他们也想要有机、天然或健康定位的产品，”AFI健康与性能营养开发经理Mathias vanss øe表示支持。

点击放大Lacprodan MicelPure by AFI是一种胶束酪蛋白分离物，用于高蛋白粉和rtd。AFI最近引用的一项调查显示，43%的欧洲消费者表示，在购买即饮高蛋白饮料时，天然性是一个重要因素。证据还表明，消费者将有机食品与健康和自然联系在一起。

“我们在2020年最大的里程碑之一是推出了我们的第一款有机产品——Lacprodan MicelPure，这是一种胶束酪蛋白分离物，适用于高蛋白粉和rtd等产品，”vangs oe强调说。

“这将是我们在2021年的一个主要重点，帮助制造商扩大他们的产品组合，既有机又富含高质量蛋白质。这种成分将进一步在北美进行非转基因验证。”

像运动员一样吃东西
AFI继续投资于临床试验和科学研究，以调查乳清在广泛人群中的益处，这些人群可能像传统运动员一样受益于运动营养。

“例如，发表在几篇科学论文上的两项独立的人体临床试验的结果表明，拉普罗丹。重建，结合阻力运动，可以帮助对抗肌肉减少症，”vans øe解释道。

Lacprodan水电。Rebuild是一种水解乳清蛋白，提供高度可获得的必需氨基酸-特别是支链氨基酸，如亮氨酸，这对肌肉合成很重要。

点击放大菲仕兰(FrieslandCampina配料公司)的低渗清蛋白水“破解了”将蛋白质与水合作用协同作用的难题(来源:FCI)．这种成分是专门为老年人设计的，他们想要保持身体活跃，防止与年龄有关的肌肉损失。

在最近的一项研究中，66名老年妇女服用了35克拉普罗丹。重建或对照，并进行了为期12周的抗阻力训练。”

“接受拉克普罗丹治疗组骨骼肌质量和功能能力的改善明显更大。重建比对照组要多"

水化肌肉
FCI市场部门经理Floris Daamen强调:“由于全球有组织的体育和健身房在一年中有很大一部分时间无法使用，我们看到越来越多的人在寻找自己掌握健康的方法。”

“随着越来越多的人开始在家锻炼，包括那些以前不经常锻炼但因为大流行而想改善健康状况的人，我们的首要任务仍然是帮助我们的客户创造创新的解决方案，以应对这些变化。”

FCI的蛋白凝胶概念最近推出。它的配方与它的甜乳清蛋白分离Nutri乳清分离清晰，具有干净的味道和香气配置。它的营销方向是易于使用、随时随地的格式，比如可挤压的袋子和可舀的罐子。

“这一概念完全符合影响运动营养市场的许多趋势，包括单份和零食，在运动中消费和压缩-一份能够提供与500毫升即饮饮料相同数量的优质蛋白质，”Daamen详细说明。

他补充说:“为了进一步提高健康水平，未来的创新也应该关注‘蛋白质+’趋势。”“低渗清蛋白水概念就是一个很好的例子。”

点击放大阿格普尔正在开发无乳糖乳清蛋白浓缩物，用于运动营养应用。低渗清蛋白水是由FCI的Nutri乳清分离清，它“破解之谜”的协同蛋白质效益与水合作用。这种透明饮料成分含有电解质和碳水化合物。

蛋白质是最主要的吸引力
Innova Market Insights预测的几年的主要趋势2020而且2021“透明度的胜利”、“宏量营养素的改造”和“与免疫协调”证明了消费者对健康、可持续性和可追溯性主张的关注在类别上的转变。

阿格尔普尔配料创新副总裁阿南德•拉奥说:“运动营养消费者已经从‘只要对我的身体有好处，我就吃什么’演变为‘只要味道好、成分干净、天然、对我的身体和环境有好处，我就吃什么’。”

阿格尔普尔观察到，在最初的封锁期间，运动营养市场对蛋白质的需求有所下降。然而，由于主流意识到蛋白质的基本属性，即使在健身房之外，市场仍然活跃。

他补充说:“最明显的趋势是，与其他蛋白质相比，消费者更经常认识到牛奶和乳清蛋白具有更好的消化率和氨基酸组成。”

“除了营养外，他们还在摄入乳清蛋白来改善身体的免疫功能。”

Agropur提供无苦味水解蛋白，具有高吸收性能，有效的肌肉恢复。“我们也在开发无乳糖WPC 80用于运动营养应用，”Rao评论道。

本杰明·费雷尔

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