漂亮而强大：Firienich Tips Hibiscus as 2019年的“年度味道”

2018年12月18日——Firmenich由于食品和饮料中花卉和植物药材的吸引力越来越大，以及消费者的好奇心在消费中的趋势，木槿被誉为2019年的“年度风味”。根据数据英诺华市场洞察力，随着芙蓉风味跟踪的新产品推出年增长率为50％（全球，CAGR 2014-2018 YTD）。

芙蓉是2019年美丽又美味的选择，费尔曼尼奇口味总裁Emmanuel Butstraen表示。“它是自然的，花香的，有点刺鼻;我们知道，我们的客户会为新年的选择感到高兴。”

“这标志着我们的第七版我们的”年度味道“的传统，我们的客户急切等待在开发产品中激励他们的消费者会爱，”他补充道。

点击放大流行的类别中，木槿经常被列为一种成分是茶，冰茶，饮料浓缩和混合，以及果汁和果汁饮料。芙蓉口味在许多应用中都在增长，这在最近的NPD中得到了证明。Innova Market Insights的数据显示，木槿口味主要应用于饮料。流行的类别中，木槿经常被列为一种成分是茶，冰茶，饮料浓缩和混合，以及果汁和果汁饮料。在茶叶应用方面，NPD(全球，2014-2018年全年复合年增长率)增长了55%，冰茶应用方面，NPD(全球，2014-2018年全年复合年增长率)增长了62%。

说话FoodIngredientsFirst，在Firmenich的全球战略远见国务州战略总监Mikel Cirkus说：“作为消费者寻找更健康和更​​清洁的成分，利用植物学创造直接回电自然。芙蓉的活泼，有趣的味道，以一种既熟悉和异国一切熟悉的方式调用消费者。如世界各地所见，植物的增加升高了芙蓉作为一种味道。“

“虽然芙蓉在所有申请中运作良好，但Firmenich营销和见解团队在2018年看到最多的芙蓉的类别是混合体和甜点。我们还认为，芙蓉将继续产生相关食品和饮料，包括热和RTD茶，“他解释道。

“去年，Firmenich参与了许多成功的天然木槿风味产品的开发，特别是在拉丁美洲地区。”

“芙蓉是一种活泼的味道，适合各种口味。有菠萝、巧克力、覆盆子、焦糖、苹果和番石榴可供选择。”

漂亮的和强大的
据Firmenich报道，芙蓉花从视觉上看非常美丽，它们“可以上传到instagram”的天性使它们和薰衣草、接骨木花、玫瑰和紫罗兰一起登上了主舞台。

但是木槿不仅仅是一种美丽的花。和今天许多流行的口味和配料一样，木槿被吹捧为有许多健康益处，作为药用原料已经使用了几个世纪。埃及人用木槿茶来降低体温，治疗心脏和神经疾病。在非洲文化中，芙蓉茶在历史上被用来治疗感冒症状。此外，用叶子制成果肉，敷在皮肤上愈合伤口。最近的研究也显示，茶和木槿植物提取物在降低血压和胆固醇水平方面很有前景。

点击放大芙蓉口味在许多应用中都在增长，这在最近的NPD中得到了证明。根据Firmenich全球消费者见解副总裁Jeff Schmoyer的说法，特定成分的直接健康益处以及更健康的消费习惯的趋势也在芙蓉的崛起中发挥作用。

Schmoyer认为消费者对还原糖的渴望也是一个因素。他解释说:“我们试图解释芙蓉花含量上升的原因，是因为消费者对糖含量的认识——尤其是他们饮料中的糖含量——和他们想用其他口味代替甜味的愿望之间存在关联，这些口味有助于带来感官冲击，并提供有趣而新颖的味觉体验。”

“加味水越来越主流，柠檬、酸橙和浆果等传统口味引领着潮流，”他继续说道。“但现在，随着人们继续需求更健康的饮料，我们预计更小众的口味也会增加，比如与健康有历史和文化关联的木槿，”他评论道。

除了输液
迄今为止，最受欢迎的芙蓉用作饮料中的输液。然而，根据Firmenich，上诉更广泛。

“芙蓉不仅仅是一种花提取物。它确实有一个强有力的花卉香气，具有木质涩的性格，但同时有一种微妙和微妙的果味，甚至是绿色的暗示，就像新鲜切割的薄荷叶一样，“Notes Fausto Carriles，高级Firlenich of拉美。

“这对饮料非常多功能：它可以在夏天消耗寒冷，也可以是冬季热水果拳的味道味道调节剂。芙蓉在许多文化中都在世界各地的所有文化中，从简单的街道饮料到精致的烹饪酱汁。“

在墨西哥烹饪中，木槿已经被用于美味的应用多年，许多传统的酸橘汁腌鱼食谱要求植物成分。Firmenich潮流专家还发现了其他与木槿有关的菜单菜品，包括墨西哥玉米卷和木槿干蒜片。据风味公司报道，该公司相信，由于木槿辛辣而温暖的特性，世界各地的产品开发厨师很快就会在他们的美味产品中加入木槿。

消费者继续成为粪便年代
消费者继续在这个快速移动的数字世界中寻求新的和真实的体验。上个月，Innova Market Insights公布了其来年的趋势，其中《发现:爱冒险的消费者》(Discovery: the Adventurous Consumer)高居榜首2019年十大趋势。

芙蓉符合消费者愿望与新的独特体验相关的需求，但没有离他们的舒适区太远。芙蓉是不寻常的但易用的;它是充满活力的，但醇厚，凉爽但不难以捉摸，Notes Firmenich。

林达Lakind，Firmenich的营销总监也告诉了FoodIngredientsFirst：“今天消费者寻找哪些消费者是基于经验的饮食和饮酒。芙蓉的鲜艳色彩和味道本质上是具有活泼的Zing的产品，可激励和浪潮作为成分。“点击放大

“Gen Z和千禧一代已被证明是验收全球美食的领先代理，例如芙蓉，”她补充道。

在全球色彩公司潘通(Pantone)的选择中也可以看到实现连通性的趋势2019年的年份颜色：生存珊瑚根据潘通的说法，它用温暖和营养拥抱我们，在我们不断变化的环境中提供舒适和浮力。

说话FoodIngredientsFirst从天然成分供应商Döhler的基督徒Benetka-Uher说：“消费者越来越多地寻找更多的天然饮料和食物。这种更加自然的趋势也反映在颜色中。例如，更自然的产品，使用不同的不透明度的温柔颜色细微差别。“

Cirkus指出:“我们发现今年潘通的‘年度色彩’和我们的‘年度风味’之间有很多相似之处。”“这说明我们的世界日益互联，而边界的模糊正在界定趋势真正开始的地方。”

根据Firmenich的说法，味道模式正在成为更大的社会趋势的更重要的预测因子。食物是我们生活中的一个重要组成，在今天的世界中，选择是无穷无尽的。

Cirkus总结道:“消费者被吸引的东西反映了他们周围的世界，这是有道理的，所以这是一个美丽和美味的2019年。”

伊丽莎白绿色

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