Innova的市场洞察显示，放纵的口味撼动了早餐供应

2021年5月18日——场合变了，口味也随之变了。根据英诺华市场洞察力，对放纵的需求不再局限于零食和餐后款待。因此，市场研究人员发现人们越来越喜欢放纵自己的早餐食品和口味。

Innova Market Insights最新的一份题为《不同场合的口味》的报告显示，蛋糕和饼干是早餐中最受欢迎的放纵口味。

该报告强调，通常在早餐时食用的食品，如谷物、面包和乳制品，口味增长最快。

说话FoodIngredientsFirstInnova market insights的消费者和市场洞察团队协调员帕拉(Héctor Parra)解释了新冠肺炎大流行如何促使人们更舒适地吃东西，把放纵的口味置于聚光灯下。

“这种大流行无疑增加了人们对快乐体验和创造力的需求——人们开始重视更亲密和简单的快乐。”在大流行和封锁期间，消费者开始考虑到健康问题，创造自己的美食。姜和肉桂等甜味香料组合也成为了首选。”

点击放大这是一个重要的机会，通过更特别和听起来放纵的口味和味道。关注早餐
总的来说，消费者倾向于在一天的第一餐吃更健康的产品，帕拉概述道，包括谷物、果汁、酸奶和水果。

“那些对健康有益的成分和口味将会在早餐中被广泛使用。”例如，坚果，特别是花生的蛋白质含量，超级水果的抗氧化剂和其他好处。”

此外，他还观察到，棕色口味、蛋糕、饼干和派的概念在谷物中最为明显。“口味增加了早餐食物的放纵程度，谷类、面包或乳制品提供了产品的健康部分。”

在2016-2020年期间，蛋糕、饼干和馅饼口味的复合年增长率增加了9%，而棕色口味(如巧克力、焦糖和花生酱)的复合年增长率增加了6%。

“随着大流行的持续，消费者可能不愿意放弃他们的舒适食品，”Parra补充说。

因此，“健康饮食”和对健康有益的口味/成分有望成为早餐概念中越来越重要的部分。他解释说，消费者寻找的是既能满足他们放纵的欲望，又不会对他们的整体健康产生太大影响的食物，甚至还能提供额外的营养。

甜蜜的选择
牛奶巧克力目前是谷类食品的主要口味，包括早餐谷类食品和能量棒。

然而，这是风味灵感的面包房类别，看到一些最强劲的增长。2016-2020年，饼干口味的复合年增长率增加了30%，布朗尼口味增加了26%。

Innova Market insights全球洞察总监卢·安·威廉姆斯(Lu Ann Williams)解释说:“虽然健康的早餐选择很受欢迎，但消费者希望在开始一天的时候能享受一点。”

“面包店里的食物，比如早餐麦片和谷物棒中的巧克力饼干就能满足这一需求。”

放纵的味道统治
到目前为止，北美烘焙类一直是这些放纵口味的主要灵感来源。

然而，Innova Market Insights认为，在未来，灵感可能来自于世界各地的其他烘焙概念。

西欧也不缺自己的蛋糕和甜饼干。这些可以很容易地开发成谷物产品的新成分和香料。

通过退出烘焙行业的趋势，公司可以产生风味和包容性的想法，既可以应用于本地，也可以更广泛地寻找真正的全球概念。点击放大牛奶巧克力目前是谷类食品的主要口味，包括早餐谷类食品和能量棒。

除了放纵
对许多消费者来说，冰淇淋和甜点是放纵的时刻。通过创新的口味和口感，传统的方式来提升放纵的体验，仍然是一种流行的策略许多品牌。

除了纯粹的、奢侈的放纵，对健康的强化关注继续推动产品开发，以获得“无罪恶感的放纵”时刻。

自新冠肺炎疫情爆发以来，消费者一直被吸引舒适的食物。他们发现，更健康的甜食配方是他们放纵的一种方式。

上个月,FoodIngredientsFirst与甜品空间的原料供应商进行了交谈，他们分必威彩票平台ty22点tv享了放纵和健康之间的平衡。

上周,帕克的产品生活方式，放纵和经验是甜蜜类别的关键驱动因素。

此外，巧克力仍然是COVID-19大流行的头号零食，近90%的美国消费者在过去三个月内购买了某种形式的巧克力糖果。总部位于美国的可可原料供应商Flavorchem最近透露，舒适、感官体验和植物性主张推动了市场对可可的需求巧克力糖果的空间。

伊丽莎白绿色

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