派克产品皇冠的生活方式，放纵和体验作为关键驱动在甜蜜类别

2021年5月12日——帕克产品公司，1926年由创新的“鸡腿”冰淇淋的创造者创立，强调了甜点、冰淇淋和甜品类别的三大趋势。

该公司几乎为甜品空间的每个部分开发原料，包括配料、浇头和口味。

趋势调查
在同FoodIngredientsFirstParker的市场总监John Pimpo分享了他对这个不断发展的行业的见解，并强调了推动变革的关键趋势。

“主导甜点领域的第一个潮流是‘生活方式的选择’。消费者将食物视为燃料，并根据自己的饮食和生活方式选择饮食。这包括低糖/无糖，生酮，史前饮食，间歇性禁食和植物性饮食。还有许多其他和各种不同的概念组合。”

点击放大健康和健康的组合通常以巧克力、焦糖和坚果为中心。pinpo指出的下一个趋势是“允许放纵”。

“消费者在选择庆祝的时候，希望享受他们的食物选择，无论是每天，小甜点，还是时间允许的场合。当消费者打破了他们的饮食习惯，或者想要奖励自己，或者只是给自己一个奖励——他们想要真正的交易，最好的最好的，不会失望，”他解释说。

符合这一点，“质量和标准”是一种趋势，略有少且根据Pimpo，这是消费者更加了解的趋势。

“消费者在包装索赔的成分标签和前面看起来更仔细;他们想知道采用这种食品的内容，“他继续。“他们不仅希望能够阅读和理解成分，而且许多可能还想知道成分是否在可持续实践下负责任地源。”

最后但并非最不重要的是，帕克所提出的一种潮流“体验”所概述的不仅仅是享受一顿饭或甜点。

“这是为了确保产品是一种感官享受。例如，它是否值得在社交媒体上传播?这个产品是否让消费者觉得他们在试用这个产品时是非常特别的?这是独家吗?它是否非常独特、与众不同、与众不同?它是否利用了味道、质地和概念?我会再试一次吗?”

餐次返回
皮波说，在全球封锁限制之后，消费者渴望恢复正常。

“一年前还是禁忌的日常活动，现在又开始出现了——尽管在结构中掺杂了一点谨慎。但是有了这些正常的活动，人们想要回到原来的样子，而有什么比回到餐桌上更好的方法呢——家庭聚餐，一个场合，当然还有甜点，”他说。

Pimbo指出，为了安全起见，我们看到了许多预先包装好的元素，当涉及到共享时，消费者仍然很小心。

与此同时，甜点正迅速成为消费者期待的主要餐点。

他继续说:“虽然我们总是会首先默认放纵自己，但我们认识到，生活方式饮食的选择是不会消失的趋势。”

“作为开发者，我们必须从趋势中寻找机遇。虽然我们的许多成分可以按原样用于许多应用，但我们肯定知道这些项目需要的具体指导方针。”

其中一些产品被消费者视为一种奖励，而另一些产品是在营养领域内配制的，具有真正的日常功能食品特性。“这些成分可能会与蔬菜或乳制品蛋白质加强，以满足某些声称，”Pimbo透露。

“解构”口味
作为帕克2021年春季冰淇淋口味创意的一部分，该公司指出了糖果类产品开发中常见的几个主题。

皮波说:“首先，我们总是关注餐饮业和餐厅的甜品趋势，我们可以‘解构’成冰淇淋口味。”

“我们还会从饮料行业中获取记录，看看这个领域的趋势。我们期待温暖和寒冷的饮料市场，因为两者都提供了很好的洞察消费者购买模式。我们认为酒精仍然是一个可行的选择，早餐配甜点也是一个有趣的趋势，”他强调。

与此同时，健康和健康的投资组合通常以巧克力、焦糖和坚果为中心。点击放大红丝绒、Snickerdoodle和芝士蛋糕等口味都很受消费者欢迎。

“我们的许多客户都有自己的解构甜点版本，根据他们的特定细分市场量身定制。我们看到许多受欢迎的甜点，如酸橙派、生日蛋糕、棉花糖和其他怀旧的概念进入了健康和健康的范畴，”皮波详细介绍。

疯狂的饼干
随着许多消费者在家中仍然花了很多时间，帕克看到了“饼干热潮”发生。

“消费者在他们的饼干中寻找新的和独特的产品。不再是一块巧克力片或花生酱饼干就能解决问题了。”

“我们确实从很多方面看到了巧克力，但焦糖也有很大的复兴。”

他补充说，原味的“甜咸”焦糖可以给饼干带来很多味道和口感。

该公司还关注了怀旧风味和蛋白质强化功能饼干的复兴。

“我们希望看到厨师和家庭面包师使用新的香料和美味的元素，如橄榄油和迷迭香，以及新的甜味选择，如果酱、棕色黄油和枫糖。添加不同口味的新材质，如玉米面和芝麻，也将陆续推出。”

由伊丽莎白绿色

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