食物发现：“冒险消费者”被Innova Market Insights为2019年的最高趋势

2018年11月13日 - 根据新的发现和经验，针对日益冒险的消费者，这将是2019年食品和饮料行业产品开发的关键Innova市场见解。今天公司揭示了来年的最大趋势，“发现：冒险消费者”领导其2019年十大趋势列表。

关联的世界导致所有年龄段的消费者变得更加了解其他文化，从2016年开始有贡献2017年的发现索赔的35％（发现索赔包括：发现，探索，揭示，揭幕和解除援助者）。市场研究人员不断分析了食品和饮料发射活动和消费者研究的全球发展，以突出最有可能在来年及以后影响食品和饮料行业的趋势。

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谈到FoodentientsFirst.陆安威廉姆斯Innova Market Insimations的创新主任说：“千禧一代是一个重要的消费集团，而是”冒险消费者的趋势比这一点更大更广泛。例如，如果您乘日本餐馆，他们经常充满儿童。在过去，人们取笑了吃生鱼，泡菜是许多笑话的妙语，但现在有这么多的食物和口味，我们可能从未预期过得多。“

据威廉姆斯介绍，世界正在通过社交媒体和旅行获得更多联系。

“作为美国生活在欧洲，我经常注意到甘薯和南瓜;那些是非常传统的美国蔬菜。现在他们正在许多食物应用中培养味道，“她说。“食物现在正在娱乐，进出家。如今，您可以在伦敦餐厅沿着香料路线享受像Marco Polo的饮食，尝试品尝菜单或有任何您想要在家中交付的东西，“她补充道。

“我也觉得饭盒是另一种消费者正在学习和尝试新事物的方式，”威廉姆斯揭示了。“在荷兰，一些零售商在生产部分引入了膳食试剂盒，番茄汤等非常传统的膳食，但在经典的最爱上也有趣的曲折。”

点击放大“发现：冒险消费者”引导Innova市场见解2019年的十大趋势根据威廉姆斯的说法，Innova Market Insimpls于1990年代中期开始跟踪和谈论民族口味。“这是在食品行业之前和之后的许多方式。这是欧洲功能性食品的开始和美国的低脂肪。在20世纪90年代末，我们进入了全球化抓住的全新时期，现在影响了一切，包括食物。初创企业也对今天的食品行业产生了巨大影响。这更具挑战性，但也比以往更有趣，“她继续。

“大型食品制造商将不得不像小公司一样思考，如果他们要争夺消费者的心灵和思想。现在，“冒险消费者”的事实检查了什么，一切都必须在它背后有一个故事。“

Innova Market Insights 2019的五大趋势如下：

1.发现：冒险消费者
食品和饮料行业越来越关注满足冒险消费者，消费者从他们的舒适区移开以探索更大胆的口味和多思考的食物体验。焦点是灵感递送，通常与意外的元素相结合。

2.植物王国
基于工厂的市场表明，没有减速和公司和品牌的迹象正在绿化他们的投资组合，以吸引想要为他们的饮食添加更多植物的选择的主流消费者。对于主流消费者来说，基于植物的植物是在肉类和蔬菜之间实现健康和可持续的平衡，而不是采用全部或无需进食。

3.全部替代品
随着更多消费者关注健康和可持续性，更换食品和成分正在上升。健康仍然是购买食品替代品的一个原因，其中两个美国消费者报告了健康，是购买面包，肉类或乳制品的替代品的原因。寻找替代蛋白质导致使用黑豆，扁豆，豌豆，稻米，螺母和种子，鸡肝，甚至昆虫作为食物的蛋白质成分的使用。还有新来源的开发，如浮萍/水扁豆。

4.绿色上诉
该行业越来越多地致力于回答客户的期望周围可持续性。这是推动企业目标，因为制造商致力于通过各种举措的举措承诺可持续的产品和包装开发。这包括通过升高的成分和消费后回收的废物减少，以及改善的生物降解性和新技术，例如粘性胶囊和蔬菜油墨。

5.撒尿：最终的场合
对于大多数消费者来说，零食是日常生活的一部分，永远都是。然而，改变的是人们认为零食的方式以及被认为是一只小吃的方式。零食不再是可选的额外，但最终的场合。它是所有食品和饮料类别的创新的核心焦点，在过去五年中，全球食品和饮料推出的平均年增长率为10％（CAGR，2013-2017）。

Innova Market Insights确定的其他顶级趋势是：

6.为我吃饭
7.清新的纤维
我感觉很好
9.小球员心态
10.连接到板块

2019年的十大趋势将在2018年11月21日的现场网络研讨会期间，在2018年11月21日，在CET /上午10点举行的现场网络研讨会期间展示。您可以注册此网络研讨会这里。

由伊丽莎白绿色

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