豌豆蛋白意大利辣香肠有望推动素食披萨在北美市场的销售

2021年1月7日——绿叶食品的品牌Field Roast推出了“第一款由豌豆蛋白制成的植物性意大利辣香肠”——而不是大豆——以满足不断增长的对放纵的肉类类似物的需求。

原野烤植物意大利辣香肠的定位是提供相同的正宗味道，脂肪大理石纹和蛋白质含量(6克)作为传统的意大利辣香肠。

这款基于植物的美国比萨饼主打产品号称拥有“大胆的意大利辣香肠口味”，加入了整片茴香、碎黑胡椒、大蒜和辣椒粉等新鲜香料。

在同FoodIngredientsFirstField Roast公司的一位发言人描述了该公司所称的意大利辣香肠替代品的行业里程碑。

这位发言人说:“近年来，美国许多顶级披萨连锁店都在菜单上添加了植物(肉类替代品)配料，包括必胜客、萨皮诺和棒约翰。”

“然而，这是第一次像Field Roast 's这样以豌豆蛋白为基础的意大利辣香肠在任何地方都能买到。”

几十年来，意大利辣香肠一直是美国最受欢迎的披萨配料。

这种披萨配料也经常出现在三明治、沙拉和馅饼中。

点击放大以植物为基础的田园烤意大利辣香肠被设计用于披萨、三明治、沙拉和馅饼。以植物为基础的革命在发展
Innova Market Insights最近强调了植物向前发展是2021年十大趋势，表明植物性食品的细化和扩张。

Field Roast同意植物性需求正变得更加具体。

这位发言人指出:“消费者对食用植物性食品的兴趣越来越大，预计2021年对植物性猪肉的需求将会上升。”

反过来，随着对口味要求高的弹性素食者增加他们的植物性消费，肉类替代品预计将变得最为复杂。

他们补充说:“野外烤植物性意大利辣香肠适合那些已经喜欢植物性蛋白质的人，或者那些想在不牺牲味道的情况下寻求更多灵活性的人。”

创新始于原料
以植物为原料的田园烤意大利辣香肠是由小麦面筋、蚕豆、土豆和豌豆蛋白混合制成的。

“豌豆蛋白是最通用的蛋白质之一，有中性的味道，当纹理，提供肉一样的纹理，”发言人详细介绍。

“我们一直在寻找能够提供美味口感和口感的植物蛋白。”

同时，利用柑橘纤维、海藻酸盐、水和菜籽油，实现了脂肪大理石化。

Field Roast植物性意大利辣香肠现在可供分销给美国和加拿大的餐饮服务运营商，并将于今年晚些时候在零售货架上出售。

总部位于多伦多的比萨新星从1月11日开始提供植物性意大利辣香肠，是第一家提供这种香肠的比萨店。

猪肉替代上升
植物性肉类替代品的多样化正在全球范围内发生。

去年11月，Beyond Meat公布了其最新产品创新，除了猪肉该公司特别关注中国市场。

去年，Impossible Foods报道称，他们将加速下一代猪肉产品的商业化5亿美元的融资。

米西·格林编辑

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