舒适的食物趋势为天然熏蒸的解决方案驱动机会，地球盐说

2021年3月3日—COVID-19大流行和高压力促使消费者寻求安慰食品。根据以色列的地球盐，相同的事件推动消费者对美味和舒缓的需求，但更好的选择。必威体稳 11yb丶cn

土壤中的盐通过其纯天然的解决方案，使食品公司在满足这些双重需求方面拥有“显著的优势”。地中海大胆可以促进味道，同时从消费者最喜欢的舒适食品中切割盐，如披萨和番茄汤。

Salt of the Earth的业务部门主管塔利•法因戈尔德(Tali Feingold)表示:“消费者现在在家工作，不像以前那样喜欢活跃的社交生活方式，所以在家吃饭和吃令人安慰的食物已成为新常态。”

“然而，这些同样的消费者更加了解他们的身体和学习标签，以确保成分是全天然的，没有添加剂。”

“我们希望食物令人难忘和美味。从家里做饭，购买准备吃饭，从电视机前吃饭和放大会议，消费者希望在没有拟出合成食材的情况下享受他们的食物，“她告诉FoodIngredientsFirst。

舒适度卷土重来
该配方正在升级这一怀旧类别，在过去的12个月内举起了重大卷土，作为“引人注目的梅米提升”，同时有效减少盐的需求。

英格兰盐还原计划根据伦敦玛丽女王大学的研究，到2050年，将减少近20万成年人患心脏病，并节省16.4亿英镑(23亿美元)的医疗费用。

点击放大“地中海鲜味大胆”(Mediterranean Umami Bold)允许披萨制造商制作贴有清洁标签的产品，并在保持良好口味的同时减少钠含量。始终如一地排名在顶级舒适食品是披萨。根据Innova Market Insights，H1 2020的数据表明，无麸质是披萨NPD的三个定位，总体上用于全球11％的发射。

然而，这主要是因为“无麸质”声明在北美很受欢迎，在截至2020年6月底的18个月里，北美有29%的产品都是使用了该产品。

2020年前6个月，素食主义者和纯素食主义者也位列披萨NPD全球前五名，分别占发布的9%和6%。

“许多消费者在家烹饪，尝试素食披萨，不同的浇头，尝试从热到甜的新口味。前途无量，今天你可以在披萨上放任何东西，”法因戈尔德补充道。

提高风味和还原钠
地中海Umami Bold允许披萨制造商和其他美味的产品制造商来制作清洁标签产品，减少钠并保持吸引人的味道。

“地中海鲜味可以用于甜菜根、蘑菇、花椰菜等植物性肉类，也可以用于加工肉类、沙拉酱、热味调料，以及零食涂层的饼干。地中海鲜味有多种功能:它既是一种风味增强剂，又是一种减少钠含量的成分，”法因戈尔德解释道。

它是植物，素食主义者，犹太洁食和清真，易于帮助替代合成成分和其他人工添加剂以及盐替代品。

“从食谱中除去盐并添加地中海umami大胆增强了应用中的所有口味，而不会影响纹理或口感，”地球盐的食品技术专家Rakefet Rosenblatt。

“Mediterranean umami Bold帮助让风味系统平衡，即使是降低的钠。”

地中海Umami Bold也可以减少某些成分的数量，例如调味剂和香料混合物。使用它的最简单方法是加入配方中的水相。它在各种加工条件下具有功能性，热和pH稳定。

它适用于肉和鱼，酱汁，汤，即食餐，植物类肉类和烘焙食品。

伊丽莎白绿色

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