凯瑞的2021年口味表:穿越口味、怀旧和健康成分

2021年1月12日——克里已经发布了品味图表到2021年，我们将探索口味和食材，激发整个餐饮领域的创新和卓越品味。消费者将带着他们的味蕾“环游世界”，同时重新关注舒适、传统的口味和幸福。

这家口味和营养公司将怀旧口味与COVID-19大流行挂钩，而全球灵感和健康主题仍将是最重要的。

“大流行加速了消费趋势，因为它创造了一种关注整体健康和环境的紧迫感。与此同时，在应对疫情的努力中，消费者一直并将继续在应对过程中寻找安慰和放纵自己的方式，”欧洲和俄罗斯Taste市场经理克里斯蒂娜·马特罗佐(Christina Matrozou)说。

她认为，大流行的变化可能会成为永久性的。不可否认，紧急程度将会稳定下来。随着消费者对包含简单、可识别的天然、有机、非转基因和无成分的产品的内在健康益处的兴趣不断增加，朝向可持续未来和可持续营养的趋势将继续存在，”Matrozou解释道。

点击放大受甜点启发的口味出现在几个类别中。舒适和熟悉程度正在上升
克里说，在流感大流行期间重新出现的一种熟悉和怀旧口味的趋势，预计将在未来一年继续下去，因为人们会从他们的食物和饮料中寻求安慰。

香蕉皮、苹果派和蛋奶沙司等经典甜点的口味被归入不同的类别，包括甜食和饮料类。

Matrozou肯定道:“甜点口味正在饮料领域崭露头角，而杜松子酒和威士忌等酒精饮品也在甜食领域崭露头角。”

“历史悠久的巧克力和香草口味在甜食和饮料类也很受欢迎，蘑菇味和番茄味也很受欢迎。”

Innova Market Insights在2021年的第八大趋势中强调了跨品类口味。”产品混搭:当趋势碰撞时”。

她强调，主流品味在2020年对欧洲消费者来说很重要，到2021年，主流品味将继续引起人们的共鸣，因为人们将继续寻找我们都知道和喜爱的老式经典。

“传统的主流口味，如香草、巧克力和烧烤，在大流行期间销路很好，因为它们满足了怀旧口味的需求，在这些紧张的时期给消费者带来了相当大的安慰，”Matrozou评论道。

穿越的味道
特别是在欧洲，对行动的限制让消费者带着自己的味蕾周游世界。

这反映在克里的口味表上，韩国、印度、泰国、希腊和西班牙菜的口味上升，还有像酸橙味和针叶樱桃味这样的异国情调。

围绕健康和福祉的趋势继续加快速度，消费者的兴趣，而可持续采购也越来越重要。

“2020年已经没有其他一年。在Matrozou解释说，在锁定期间，消费者继续分享兴奋的食物，并继续增加戏剧纹理和令人兴奋的口味，“Matrozou解释道。

同时，薰衣草、姜黄和罗勒等植物可以满足消费者对餐饮产品的需求，支持对整体健康的追求，她补充道。

发酵出现在几个产品类别中，醋和泡菜成为了最流行的趋势和风味。传统的柑橘、巧克力和烧烤口味将在2021年继续流行，但消费者希望这些口味能够更可持续或具有原产地声明，”她继续说道。

可持续性驱动器的趋势点击放大据克里表示，2020年对移动的限制导致消费者带着他们的味蕾环游世界。
对于马特罗佐来说，现在的问题是如何在提供天然配方风味的同时，注意可持续地管理味道和风味的天然来源。

“至关重要的是，确保自然资源的补充和可持续性是克里口味计划的关键优先事项。克里的可持续发展项目为不同类型的人提供了各种有趣的可能性，”她继续说道。

柑橘调性领域的一些例子包括citrus de Menton和伊朗黑柠檬，flags Matrozou。

聚焦食物趋势
Kerry 's Trendspotter是一种专利人工智能技术，可以通过社交媒体内容预测食品趋势，为影响市场的口味和配料提供额外的视角、灵感和验证。

“口味图表通过提供跨类别的关键、主流、未来和新兴口味和配料的专家概述来支持制造商。这有助于加速新产品的开发时间，因为在头脑风暴和开发阶段更容易选择口味。”

伊丽莎白·格林编辑

请联系我们的编辑团队，请发送电子邮件给我们editorial@cnsmedia.com