IFF揭开了Nurica酶的面纱，为中国生产GOS纤维和无乳糖乳制品

2021年4月2日讯/生物谷bioon /——IFF在中国推出了Nurica enzyme产品，为乳品生产商提供了一种新的方式，以创造优质产品来满足消费者的健康需求，同时提高盈利能力。Nurica是我公司针对中国市场的最新创新产品，是在我公司的产品系列下销售的。

中国的消费者越来越多地在他们的乳制品中寻找更健康的产品，包括高纤维含量的产品，以帮助实现每日纤维摄入量，改善整体肠道健康和消化率。

IFF称，使用Nurica，乳制品生产商可以调整调味奶、冰淇淋和发酵乳制品中的糖、纤维和乳糖含量。

肠道健康
Nurica是一种创新的酶溶液，它可以使生产商通过转化乳制品中的乳糖，自然地生产低半乳糖(GOS)形式的膳食纤维。

GOS还被证明可以增加促进健康的肠道细菌种类的数量，因此在益生元创新和改善肠道健康方面具有潜力。

在应用试验中，努里卡乳糖酶对酸化过程、味道或质地没有明显的影响。其结果是稳定的，高质量的发酵乳制品，创新量身定制的消费者健康趋势。

“NuricaTM可以让生产商在生产过程中获得至少1.6%的果斯纤维，从而生产出一种易于消化的无乳糖产品，同时减少最终产品中的添加糖，”HMO’s、益生菌、培养基和奶制品酶、亚太地区业务负责人Susan Jin博士说。

“与市场上的其他乳糖酶不同，Nurica可以帮助乳制品生产商应对多种市场趋势，如高纤维、还原糖、低乳糖或不乳糖，同时保持质量和利润。”

盖纳·塞尔比编辑

要联系我们的编辑团队，请发送电子邮件到editorial@cnsmedia.com