协调以细胞为基础的标签:替代蛋白的先驱们在“培养”术语上达成了共识

2022年10月31日消息——超过30个亚太地区新型食品领域的利益相关者达成了一项协议，将“培养”作为新型细胞基产品的标准描述符。为了实现监管标准化和建立公众信任，他们将使用常用术语“栽培的”作为英语描述词，以识别直接从动物细胞中生长的肉类和其他食品。

该联盟由中国、日本和澳大利亚的细胞农业集团组成;跨国公司嘉吉和泰国联合;以及初创企业Good Meat和Shiok Meats。

基于单元的命名法
这一在科学上准确的通用术语上达成一致的举动，被认为对栽培食品工业的长期成功至关重要。

在新加坡的一个小贩中心，有好肉的培育鸡(来源:好肉网)．30多家利益相关方签署了一份谅解备忘录，就“栽培”术语达成一致，并在最近的新加坡国际农业食品周期间公开披露。

签署人包括领先的初创企业GOOD Meat、Shiok Meats、Esco Aster、Umami Meats、TurtleTree和Avant，以及中国细胞农业联盟、澳大利亚细胞农业、日本细胞农业协会和韩国细胞农业协会等区域联盟组织。

其他知名机构包括未来即食食品安全中心(FRESH)——一个由新加坡食品机构、A*STAR和南洋理工大学联合发起的实体——以及主要跨国公司嘉吉和泰国联合。

新加坡初创企业ImpacFat的创始人Shigeki Sugii博士评论说:“任何时候，新食品被介绍给主流消费者，都会有一个陡峭的学习曲线。”ImpacFat是富含omega - 3的养殖多汁鱼类脂肪的专家。

他说:“这就是为什么我们的行业很早就统一使用了我们熟悉的、科学准确的术语‘栽培’，这让人如此兴奋。这个术语向消费者保证，肉类、海鲜、脂肪和其他由动物细胞制成的产品是安全、周到地种植和收获的，其过程类似于在温室里种植植物。”

“对于像我这样的初创企业来说，用一个通用的术语来描述我们的领域，可以让我们在基础消费者教育上花更少的时间，把更多的时间花在扩大亚洲的未来食品体系上。”

标准化一种新的食品产品
以前有很多术语被用来描述直接从动物细胞中培养的替代肉类、乳制品和海鲜产品，包括“人工培养的”、“实验室培养的”和“基于细胞的”蛋白质。

新研究来自美食研究所(GFI)的证据表明，日本、泰国、新加坡和韩国的消费者越来越接受这种新型食物，尤其是海鲜。

新加坡被定位为一个名副其实的食品科技中心，这得益于其对种植食品的加速监管政策(来源:Good Meat）.随着养殖肉、海鲜和其他产品在未来几年进入更广泛的消费市场，重要的是，购物者要确切地知道他们买的是什么以及它们是如何制成的，这样他们才能做出明确和知情的决定。

Good Food Institute APAC的高级公关经理瑞恩•胡林表示:“用一个标准的、常用的短语来描述动物细胞培育的产品，也减轻了新初创企业和企业向投资者和监管机构解释其生产过程的负担。”

下一步将是评估新选定的英语术语如何翻译成各种亚洲语言。该谅解备忘录建立了一个地区先例，可在全球其他监管市场复制，使亚洲以外的初创企业和消费者受益。

花园城市食品科技中心
这一最新公告的发布地点并非巧合。近年来，新加坡投入了必要的资源，使这个城市国家成为一个欢迎食品创新和多边合作的生态系统。

新加坡在食品创新方面的雄心壮志源于其目标，即到2030年30%的营养需求要在当地采购，同时在新兴的食品技术领域创造新的就业机会和商业机会。

对于一些企业家来说，这座“花园城市”作为新型食品的试验台和在促进养殖肉类类产品登上全球舞台方面的积极参与者发挥了关键作用。它已成为一个食品科技中心，有种类似于硅谷早期的氛围，当时当地初创企业迅速买下办公空间，将自己置于行动的中心。

新加坡是世界上第一个培育肉类消费市场，为“免捕”等产品提供了肥沃的创新土壤生鱼片而且虾．今年2月，好肉与选定的供应商合作，向有限数量的食客提供培育出的鸡肉。第一家快闪店在中巴鲁的Loo’s海南咖喱饭店开业，这家家庭经营的摊位主打培育出的鸡肉，深受好评。

上周，一种突破性的微生物蛋白粉由稀薄的空气制成“使用二氧化碳和电——包含所有必需氨基酸——在新加坡被批准用于各种食品应用。”Solein背后的科学家帕西·瓦尼卡(Pasi Vainikka)在接受food配料网(food配料网)采访时谈到了这一监管“突破”，他表示，这一绿灯正在为全球进一步批准铺平道路。

根据AgFunder分析去年是亚洲农业食品初创企业“破纪录”的一年。在此期间，亚太地区对该领域的融资达到152亿美元，比2020年的91亿美元增长67%。其中近一半流向了中国。

与新加坡毗邻的泰国国家创新机构(National Innovation Agency)正在推动曼谷成为自己的食品科技中心。该局已经投资了该地区的食品初创企业，作为其“太空- f”项目的一部分，并正在考虑扩大“深度技术”，将其作为推动该行业向前发展的主要方式。

然而，AgFunder报告称，今年亚洲农业食品企业获得的资金已大幅减少。大幅下降，因为这里的企业仍在与全球通胀阻力作斗争。

本杰明·费雷尔

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