食品通胀在美国和中国见顶，而欧盟和英国飙升时，地区差异可见一斑

2022年11月16日—在政治当局和央行数月来试图控制高企通胀之后，一些国家的成本开始有所放缓——尽管价格仍处于历史高位。与此同时，其他国家的物价月复一月地刷新纪录，每一份通胀报告在统计上都相当于被打了一记耳光。

美国的消费者价格通胀数据没有预期的那么火爆，显示美国的价格上涨了7.7%(当时华尔街预测的是7.9%)，食品价格在8月份达到峰值，上涨0.5个百分点后，连续第二个月下降，达到10.9%。

同样，中国9月份的通胀率为2.8%，达到29个月来的新高。然而，中国政府大举干预猪肉市场，向市场注入了大量战略猪肉储备。

猪肉不成比例地影响着该国的食品篮子价格。与部门的干预根据中国国家统计局的数据，中国已成功将通胀率降至2.1%，食品通胀率降至7%，环比大幅下降1.8%。

另一边是欧盟和英国。欧盟统计局(Eurostat)的食品价格监测工具显示，欧盟的食品价格继续呈上升趋势，10月底的初步估计显示，食品、酒精和烟草价格为13.1%，而9月份为11.8%。

与此同时，英国公布了41年来最高的通货膨胀水平，达到11.1%，食品价格上涨16.2%，创下了45年来的最高纪录——单月上涨1.7%。

美国恢复食品价格控制
根据美国农业部(USDA)的数据，今年年底，食品通胀将稳定在9.5%至10.5%之间。

与去年同期相比，预计到2022年底，大多数大宗商品的价格将会下降。包括乳制品，脂肪和油，水果和蔬菜，糖和糖果，谷物和烘焙和非酒精饮料。

在美国，肉类行业正面临一种延迟的现实，在通胀重创其他大宗商品几个月后，该行业出现了中断。肉类价格将是一个例外，因为预计未来几个月价格将继续飙升，达到8% - 9%的年通胀率。然而，美国农业部预计，2023年大宗商品价格将出现软着陆，肉类价格将从1.5%上升到明年的2.5%。

FoodIngredientsFirst我和Erin Borror谈过美国肉类出口联合会经济分析副总裁，他透露，肉类面临着一个延迟的现实，在通胀严重打击其他大宗商品几个月后，该行业的中断。

中国终结了这一循环
中国猪肉市场在衡量食品价格和总体通胀时至关重要，它具有周期性，这一点国内当局非常清楚。

中国领导人今年早些时候已经发出警告这种“周期性波动”可能会出现。在这个国家，农民囤积农产品只是为了在价格满足他们贪婪的欲望时将其释放出来，这是一种常见的做法。

随着中国释放了超过10万吨的国内储备，以及政府警告生猪生产商保持猪肉释放，否则猪肉价格将进入下行周期的下一阶段。

在中国，猪肉价格仍较去年上涨51.8%，为食品价格进一步下跌留下了空间。

欧盟表现出欧洲大陆的软弱
欧盟统计局透露，在欧盟27个国家中，与其他24个欧盟国家相比，9月份只有丹麦、克罗地亚和荷兰公布的食品通胀数字低于上月。因此，在欧元区27个国家中，有24个国家仍在应对不断上升的通胀。

如果“黑海谷物倡议”成功，可能会出现一些逆风周末更新到目前为止，欧洲从乌克兰和俄罗斯进口的食品数量最多。

尽管如此，公司应该为多年的价格波动做好准备以及不可预见的市场动荡，特别是在能源价格也在推高食品价格的欧洲。Innova Market Insights将“重新定义价值”作为其目标2023年餐饮行业的头号趋势面对经济和政治的动荡，消费者正在适应全球生活成本危机。

全球禽流感流行也无助于稳定家禽价格，因为选择火鸡的家庭今年圣诞节将不得不面对高昂的成本。

英国，前方阵痛
随着通货膨胀逐月加速，英国人将不得不在未来几个月应对急剧上涨的物价。

“随着10月份能源价格上限的提高，家庭发现他们的天然气和电力账单又在上涨，将通胀推至新高。受化肥、动物饲料和全球食品成本高企的推动，食品价格(尤其是乳制品)再次上涨，”英国零售协会(British Retail Consortium)首席执行官海伦•迪金森(Helen Dickinson)警告称。

“许多顾客热切期待黑色星期五的促销活动和圣诞节前的其他促销活动，因为他们准备购买礼物和节日款待。不幸的是，几乎没有迹象表明生活成本危机会在短时间内缓解。”

迪金森强调，需要政府采取紧急行动，防止2023年通货膨胀进一步加剧。

作者:Marc Cervera

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