火鸡的麻烦:禽流感、更小的鸟类和更高的价格在节日前激怒了人们

2022年11月2日—英国出台强制措施，将火鸡关在室内，以遏制致命的禽流感爆发，美国正密切关注火鸡价格飙升和火鸡体型缩小。这一切都发生在感恩节之前，距离圣诞节还有几周的时间，引发了人们对今年火鸡供应将带来诸多复杂问题的担忧。

与此同时，欧洲疾病控制中心(ECDC)强调，2021-2022年的数据显示，这是欧洲有史以来最严重的禽流感疫情，4800万只禽类被扑杀。

根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据，在美国超过80%的受影响州，已有582起禽流感疫情报告。美国疾病控制与预防中心报告称，超过800万只火鸡死亡。

美国农业部在上周的火鸡零售报告中强调:“冷冻(火鸡)价格稳定，而新鲜火鸡的价值更高。”

整只鸡(16磅)的价格比一年前上涨了28%，上周上涨了0.7%。根据美国消费者价格指数，九月份，火鸡价格上涨了1.3%，而消费者购买各种“生火鸡”的价格比一年前上涨了17%。

美国农业部长汤姆·维尔萨克(Tom Vilsack)表示，三周后的感恩节不会出现火鸡短缺，但消费者可能不得不选择体型较小的火鸡。

此外,鸡蛋行业也经历了混乱由于禽流感，随送大型鸡蛋价格飞涨。

由于疫情爆发，欧洲已有4800万只禽鸟被扑杀。受惊的火鸡生产商
再过八周就是圣诞节了，火鸡生产商们越来越担心，在本应是一年中利润最高的时节，他们面临着一连串的困难。

“在英国，每年约有1000万只火鸡为圣诞节而饲养，其中有100万只是自由放养的。自由放养火鸡行业受到禽流感的严重打击。我们预测，英国约30%的散养火鸡直接受到了它的影响，”英国家禽协会的一位发言人说FoodIngredienstFirst．

“农民们非常努力地工作，我们正在与政府联系，探索支持生产者的方法，比如能够更早地屠宰、冷冻然后解冻出售。由于禽流感的影响，那些购买放养火鸡的人可能会看到更少的这种特定的火鸡。”

去年有超过500万只禽鸟死亡或被扑杀。

“今年我们正面临着有史以来最大规模的禽流感爆发，在整个英格兰的商业农场和后院禽类中，病例数量正在迅速上升。英国首席兽医官克里斯汀·米德尔米斯补充说:“饲养的鸟类暴露于疾病的风险已经达到了一定程度，在进一步通知之前，现在有必要将所有的鸟类都安置起来。”

强制性的措施
英国将于下周一(十一月七日)对所有家禽及圈养禽鸟实施强制安置措施。

“严格的生物安全以及将鸟群与野生鸟类从各个方面分开仍然是最好的防御形式，”Middlemiss强调。

自2021年10月爆发疫情以来，已确诊200例，在70多个场所发现了疾病。

欧洲“有史以来最严重的禽流感”
ECDC报告显示，在圈养鸟类中共发生了2 467起疫情和187起检测到的该病。

“疫情的地理范围是空前的，从斯瓦尔巴群岛都有

(挪威)，到葡萄牙南部和乌克兰东部，影响到37个欧洲国家，”卫生机构解释说。今年感恩节和圣诞节，由于大火鸡供应不足，一些美国家庭将不得不购买小火鸡。

“若干群体的人，主要是在动物部门工作的人，接触受感染动物的风险增加。至关重要的是，动物和人类部门的临床医生、实验室专家和卫生专家进行合作，并保持一种协调的方法，”ECDC主任Andrea Ammon强调说。

尽管近年来在欧盟没有观察到人类传播，但ECDC强调要谨慎。

检疫控制
英国政府解释说，“有证据表明”，养鸟降低了鸟类感染流感的风险。

“然而，仅靠住房并不能保护鸟类，所有饲养者仍必须始终遵循AIPZ规定的其他强化生物安全措施，以保护他们的鸟群，并防止未来在野生鸟类中传播的疫情风险。”

可采取的额外预防措施包括限制非必要人员进入现场，限制工人在进入设施前更换衣服和鞋子，以及定期对车辆进行清洁和消毒。

来自当局的其他建议是减少人员流动，以减少污染的可能性，并记录鸟类的死亡率。

“英国卫生安全局继续建议，该病毒对公众健康的风险非常低，食品标准局的建议保持不变，即禽流感对英国消费者的食品安全风险非常低。适当煮熟的家禽和家禽制品，包括鸡蛋，可以安全食用。”

作者:Marc Cervera

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