下一级拌饭?韩国将在全球主导养殖肉类专利申请

2022年11月15日—根据对未来蛋白质来源发展中市场的分析，韩国在细胞肉类专利申请率方面有望超过全球其他市场。中国已经是昆虫蛋白质解决方案专利申请最多的国家，作为一种营养食物来源，昆虫蛋白质解决方案正变得越来越可行。

知识产权专家阿普尔亚德·李斯(Appleyard Lees)发表的这项新研究强调，尽管培养肉行业仍处于萌芽阶段，但企业正迅速通过专利许可进入该行业，以获得自己的一席之地。

尤其是来自投资者的压力继续表明，人造肉可以成为一种能够与动物肉竞争的大众市场产品——而不仅仅是边缘或高端产品。

Appleyard Lees的高级助理克里斯•梅森(Chris Mason)告诉记者:“我觉得未来的肉类超市过道将提供一系列选择，包括栽培肉、植物肉、昆虫来源的食品，以及家畜肉(只要我们的文化允许)。FoodIngredientsFirst．

韩国以电池为基础的公司一直在增加专利申请，并可能在该领域超过美国。他指出:“这将帮助我们在减少传统农业影响的同时养活不断增长的人口的需求之间取得平衡。”

“它还可能提供一系列新的令人兴奋的烹饪体验。养殖肉类行业要想开始占领有意义的市场份额，还需要克服一些重大障碍，但这是一个令人欣慰的迹象，越来越多的创新正在迎接挑战。”

培育未来的食品市场
细胞培养肉技术已经成为商业现实，2020年12月，世界上第一个细胞培养肉在新加坡餐厅1880出售栽培鸡肉由美国公司Eat Just生产。

Appleyard Lees表示:“鉴于该行业前景光明，在过去两年中，随着企业寻求进入当前的‘空白地带’并试图在该技术中建立早期市场份额，独特专利申请数量迅速增加也就不足为奇了。”

“也就是说，目前有几家初创公司在专利申请方面领先，尤其是Upside Foods和Aleph Farms。”

美国一直是该技术领域专利申请最多的国家。然而，Appleyard Lees指出，韩国一直在提高申请率，明年可能超过美国，成为该领域的主要申请国。

韩国食品和药物安全部希望加快实施《韩国2022年国家行动计划》中替代蛋白质的官方指南。可能是韩国企业在这个领域建立了立足点，以期获得政府的批准。

2020年申请最多的是一家新进入者——韩国的延世大学，在细胞板涂层技术和培养基方面有许多创新。

栽培肉技术的顶级专利申请者
美国塔夫茨学院(Tufts College)是另一所新进入前五名的大学。Tuft的创新涉及到文化媒介和成长因素。

延世大学和塔夫茨大学的加入意味着，申请人数最多的很多都是大学，这并不令人意外，因为它们处于一个高科技新领域的早期阶段。这一领域的许多早期初创公司都是从大学衍生出来的，比如牛津大学的常春藤农场(Ivy Farm)。

Yissum和Upside Food与Aleph Farms、延世大学和塔夫茨学院组成了目前排名前五的细胞肉类灌装企业。这些发现建立在去年报告的基础上，去年报告中“高度前瞻性引用，即引用为现有技术对抗后期专利申请”的申请人是加利福尼亚州的Upside Foods。Upside Foods的专利申请在一定程度上得到了美国国立卫生研究院(US National Institute of Health)的支持，主要集中在对细胞系进行基因修饰和操纵细胞表达上。

在去年的报告中，另一家申报数量相对较高的公司是耶路撒冷希伯来大学(Hebrew University of Jerusalem)的技术转让公司Yissum。Yissum专注于设备、系统和培养基/生长因子领域的投资组合，以降低生产成本。该公司将其投资组合独家授权给初创生物技术公司Future Meat Tech Limited。

Yissum和Upside Food与Aleph Farms、延世大学和塔夫茨学院组成了目前排名前五的细胞肉类灌装企业。

植物性浮力
Appleyard Lees的报告还调查了植物专利申请的增长。报告显示，整体情况喜忧参半——Beyond Meat自2015年以来没有提交大量新专利申请，而另一家领先的初创企业Impossible Foods仍是最近专利申请热潮的一部分，其申请专利最多的年份是2020年，同时开始通过法院执行其专利组合。

IFF、富士石油和Nestlé一直是该技术领域的顶级申请公司，但自2015年以来，只有后两家公司进入了前10名。该报告称，尽管IFF在2010年之前主导着该领域，而且是2004年至2008年申请数量激增的唯一原因，但近年来的新申请数量很少。

与此同时，包括几家跨国公司在内的几家公司也促成了目前全球申请数量的上升。尽管瑞士公司Nestlé仍然是该技术领域最大的备案企业之一，而且是近年来备案数量最高的企业，但其他备案数量较高的企业包括日本富士石油(Fuji Oil)、美国嘉吉(Cargill)和法国罗盖特(Roquette)公司。

尽管植物性肉类替代品的年度全球专利申请数量相对较低，但自2017年以来，年度专利申请数量显著攀升。作者指出，这一增长似乎反映了人们对该行业越来越多的认识。

美国引领着这一领域的创新，其次是日本和欧洲，这两个国家在过去两年的专利申请数量都有显著增长。然而，来自欧洲的申请增长最为显著，欧洲是2020年的主要司法辖区。

专家估计，到2027年，全球食用昆虫市场可能达到46亿英镑(55亿美元)。装昆虫
另一项新兴的替代蛋白质技术是昆虫蛋白质，这是一种营养丰富的蛋白质来源，可供人类或动物食用。报告强调，专家估计，在2007年至2030年期间，全球蛋白质消费量将增长52%，到2027年，全球食用昆虫市场可能达到46亿英镑(55亿美元)。