空气中的食物:用二氧化碳和电力培育的替代蛋白质获得新加坡食品监管部门的新批准

2022年10月26日消息——一种富含微生物蛋白质的粉末含有所有必需氨基酸，被认为是未来食品最重要的替代蛋白质之一，已在新加坡获得批准，可用于各种食品应用。Solein背后的科学家Pasi Vainikka表示，这一绿灯为在全球范围内进一步获得批准铺平了道路FoodIngredientsFirst关于监管的“突破”。

新加坡食品管理局(SFA)对这种新食品的监管批准允许销售含有Solein的食品。这种高度可持续的蛋白质计划于2024年开始商业生产和销售。

Pasi Vainikka是Solein背后的科学家，也是太阳能食品公司的首席执行官(资料来源:太阳能食品公司)。芬兰食品科技公司Solar Foods于2021年9月提交了一份关于Solein的新颖食品档案，供SFA审议。

太阳能食品的第一个商业规模的生产设施，01工厂，将于2024年在芬兰开始运营。

“这是我们团队取得的惊人成就。实现这一目标需要多学科的科学努力，”太阳能食品公司首席执行官Vainikka说。

“对于所有食品科技公司和整个行业来说，有一个二元的外部风险，那就是监管机构的批准。取得这一成就对我们很重要，对整个食品科技领域的风险投资行业和我们的同行公司也很重要。”

他说:“我们已经把新加坡、还有其他许多国家和地区纳入进来，当然，我们的目标是全球化。然而，新加坡的监管程序在战略上非常集中，非常高效。”

卡片上的商业化
虽然没有具体的产品发布细节，但Vainikka证实，Solein可以用来取代各种食物中的现有蛋白质，例如，替代乳制品和肉类，不同的零食和饮料，面条和意大利面，或面包和酱料。

Solein是通过生物过程生产的，微生物被注入气体和少量的营养物质(资料来源:太阳能食品公司)。

Solein是通过生物过程生产的，微生物被注入气体和少量的营养物质。

Solein可以与各种各样的其他成分一起使用:它消失在食物中，不会改变我们熟悉的日常食品的味道。

“这是第一种摆脱传统农业限制的新食品。这种类型的生产方法有可能改变我们所吃的食物和食物生产地点的可持续性、可获得性和透明度，”他说。

捕捉二氧化碳
Solein是通过生物过程生产的，微生物被喂以气体(二氧化碳、氢和氧)和少量营养物质。

Vainikka解释了生物过程如何类似于酿酒，二氧化碳和氢取代糖作为碳和能源的来源。

Solein是65-70%的蛋白质，5-8%的脂肪，10-15%的膳食纤维和3-5%的矿物质营养素。

Solein细胞的宏量营养素组成与干大豆或藻类非常相似。它提供铁和维生素B，被认为“功能非凡”。

Solein的生产不依赖于农业、天气或气候;它可以在沙漠、北极地区甚至太空等恶劣条件下生产。这个过程不需要动物或光合植物。

Solein可以帮助食品创新者、制造商和品牌克服对环境的影响。它可以帮助它们实现环境、社会和治理目标、食品安全、供应保障、价格对冲、质量波动和一些营养缺陷，”Vainikka继续说。

“我们正在建设我们在芬兰的第一个商业工厂，01号工厂。我们预计它将在2024年供应。在此之前，我们可能会通过试生产看到Solein上市。”

Solar Foods计划很快在美国为Solein寻求GRAS(公认安全)状态评估，而在其他主要市场，如英国和欧盟，新食品授权申请也已提前提交。

盖纳·塞尔比著

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