奇华顿开发了基于人工智能的客户预见，以洞察不断发展的餐饮趋势

2022年5月18日——奇推出了其新颖的客户预见“未来捕捉平台”，该平台将利用大数据、人工智能技术和公司自身的专业知识，与客户共同创造美食体验。

有了这个新平台，客户将能够检测信号和新兴趋势，以预测未来潜在的结果场景，为增强当前的开发流程提供机会。

奇华顿的客户预见计划目前正在两个测试市场进行试点，将于2023年推出。

奇华顿品味与健康部门总裁路易•达米科表示:“客户预见有助于预测未来的挑战，理清未来消费者的期望。”

她解释说:“它的力量在于外部大量数据和奇华顿专有信息的结合，这些信息通过人工智能被利用成极具价值的见解，以及我们的专家对食品生态系统的深入了解。”

“这种综合的方法，结合了技术和人力专业知识，将使我们的客户能够满足未来消费者的全面需求。”

用人工智能分析消费者的变化
由于消费者和客户需求的快速变化，餐饮行业正面临着深刻的颠覆。

由于日益增长的环境问题，从推动运动到更用心和更环保的饮食，到提供更有营养的食品选择，帮助消费者实现他们的幸福目标，行业必须以不同的方式思考，以应对这一变革性转变。

去年3月，Symrise的功能性风味解决方案总监Katharina Reichelt博士说话FoodIngredientsFirst深入了解这项技术如何发挥越来越重要的作用。

人工智能正越来越多地在整个行业中发挥作用——不仅用于研究消费者需求的演变，还用于开发和扩展新的功能成分。

上个月，玛氏公司宣布多年的合作与人工智能食品研究公司Pipa合作，为食品带来健康进步，并加速新型植物成分的发现。

在其他活动中，Brightseed正在利用它的优势人工智能采集平台识别这些香料类别中的复杂分子结构和新化合物。

奇华顿的最新活动
2021年，奇华顿的销售额为67亿瑞士法郎(67亿美元)，自由现金流为12.6%。

在最近的发展中，该公司公布NaNino +这是一种植物性成分和天然调味品的组合，可以取代加工肉类中的亚硝酸盐，目前正在申请专利。

今年2月，奇华顿推出了新PrimeLock +这是一种素食主义者友好的集成解决方案，在植物性产品开发中模仿动物脂肪细胞。PrimeLock+是一种天然成分，有助于延长保质期和减少脂肪，可以在无肉汉堡、香肠和肉丸中保护和锁定风味和脂肪。

本杰明·费雷尔

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