奇华顿,布勒公司&米格罗导致细胞肉装联合培养食品创新中心

2021年9月15日- - - - - -奇布勒公司和米格罗工业联手加快发展和新细胞肉类产品的市场渗透。帮助初创企业领域的增长,行业巨头已经形成一个新的实体——培养食品创新中心位于山谷Kemptthal,郊外的一个“创新和技术”的温床的苏黎世。

中心将提供设施和知识帮助其他公司规模slaughter-free肉和catchless海鲜,以及开发新的能力在精密发酵。

”一个支持性的监管环境当然很重要,但是所有的这些产品都是在发展阶段,没有商业。还需要一段时间培养肉类产品零售市场的准备,”法比奥钟楼,全球科技,味觉与幸福奇华顿,告诉FoodIngredientsFirst。

培养食品Kemptthal创新中心位于山谷中,“创新和技术”的温床外苏黎世瑞士。“然而,越来越多的需要生产食物伦理和可持续的方式,保护我们的地球的宝贵自然资源而显示考虑动物,这就是为什么我们预计需求将增加,”他继续说。“最近的研究表明,当消费者基本了解非养殖肉,他们的兴趣大大增加。此外,非养殖肉是不需抗生素,可以强化维生素和营养素。它因此可以肉产品附加值。”

培养食品创新中心将在2022年上线。

“细胞农业提供了一个解决方案在几个方面减少土地使用和水,动物福利,食物链的安全和质量,”言论伊恩•罗伯茨在布勒公司首席技术官。

“三个合作伙伴在这个新公司都致力于可持续性作为单独的公司;共同努力使旅程更可持续的食物系统。”

把动物的方程
培养食品创新中心将配备一个产品开发实验室细胞培养以及生物发酵能力帮助初创企业开发和商业化的产品。

“布勒公司贡献解决方案中所使用的扩大和生产成千上万的世界各地的食品,”法比奥说钟楼,奇华顿的全球主管科技、品味和健康。

“奇华顿带来了几个世纪的经验和知识在品味的方方面面,包括各种各样的肉类替代品,和深厚的专业知识在生物技术、产品开发;和米格罗闻名客户交互和市场培育能力。”

它已经被非养殖肉预测先锋,在早期的运动,混合的产品含有植物性和培养肉将市场上舞台的中心。

这一最新计划遵循奇华顿之前的伙伴关系重新定义肉开发更多真实的3 d打印的植物性牛排。

伦理和可持续的
显著增加的需求近年来全球植物性食物显示消费者的广泛关心环境,以及他们的期望生产商伦理和可持续的健康食品。

在细胞农业、动物细胞作为起点,然后发酵等技术用于肉制品的培养。结果是肉相同结构和品味其动物对应大大减少环境影响和没有大规模农业或屠宰。

在alt-protein领域内的其他举措,奇华顿之前与重新定义开发更多真实的3 d打印的植物性牛排肉。(来源:重新定义肉)有各种参数支持非养殖肉的质量的适用性,包括事实没有屠杀或工厂化养殖,更好的气候平衡,没有使用抗生素或激素。

已经标记在之前的分析,非养殖肉公司一个重要的机会与农民合作在早期阶段的生产,如通过涉及它们在细胞和细胞原料采购。

以欧洲的文艺复兴
与欧洲准备的繁荣培养产品,冷冻食品巨头游牧的食物最近联系了与基于单元的海鲜球员BlueNalu瞄准商机,抓住市场份额的小说替代ocean-caught鱼在欧盟。

在同一个星期,皇家荷兰跨国公司DSM伪造新的合作关系培养肉启动Meatable提高效率在细胞培养生长媒体生产——这将有助于大幅降低整体成本。

未来肉技术——目前与雀巢的科学家合作研究洛桑瑞士,是业内第一家打破价格记录,生产的鸡胸肉只有3.90美元。

和最近的分析荷兰研究机构CE代尔夫特发现,培养肉可能在2030年达到竞争成本和环境标准。

“消费者正开始理解细胞的想法可以提供农业和福利;市场准备特殊的增长,”董事总经理马修·罗宾表示Elsa-Mifroma在米格罗工业。

“当你把这一切放在一起,这是一个最佳组合的星球。”

作者本杰明•费雷尔

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