Innova Market Insights称，口味为王，无乳制品和低糖冰淇淋提供了竞争优势

2021年3月16日---味道是冰淇淋消费者的最重要选择因素和购买司机，据Innova市场见解。然而，市场研究员标志，冰淇淋NPD存在其他重要趋势，正在建立一个进一步的竞争优势，包括非乳制品，低糖和道德采购的成分。

近年来，非乳制品冰淇淋空间一直蓬勃发展。根据Innova Market Insights的数据，在2016 - 2016年的CAGR近30％的CAGR上升的发射号码，现在占所有冰淇淋介绍的10％。

这一比例高达北美市场的四分之一，澳大利亚市场的五分之一。

点击放大近年来，非乳制品冰淇淋空间一直蓬勃发展。低糖在聚光灯下
特别是，糖减少在冰淇淋中取得了成功，强调大胆的包装卡路里计数。

上个月例如，瑞典品牌尼克的融资为其与EPG的无糖霜零食融资，这是一种专利的脂肪替代品，尽管是低热量的冰淇淋，但尽管是低卡路里，但仍然可以给冰淇淋味道和质地。

“几个品牌，如Halo Top，已经在一个低糖平台上建立了自己，”Innova Market Insights创新主任Lu Ann Williams，以前解释说。

到2020年，低糖配方的普及率达到了6%。

威廉姆斯解释说:“越来越多天然甜味剂的开发吸引了人们对减糖的更多关注。”

“人造甜味剂稳步失去了地面，赤藓糖醇，甜叶菊和僧侣果实现在是低糖和无糖冰淇淋中的前三种选择。”

眼睛上成分列表
与此同时，在清洁标签开发方面，更短更简单的成分列表很受欢迎。一些品牌甚至在包装上标注了成分的数量，甚至是完整的成分列表。

尽管这些都是冰淇淋发展的有趣趋势，但市场研究人员指出，口味仍然是最重要的。

即使是替代定位用于针对特定的消费者兴趣，味道选择仍然至关重要。

它们在更健康的食谱中可能更为关键，有助于水解放纵的形象。点击放大咸焦糖是最近口味开发的最大赢家之一，到2020年在口味排名中上升到第五位。

例如，盐渍焦糖是最近风味发展中最大的赢家之一，在2020年的味道排名中升至第五个。

然而，它在非乳制品冰淇淋中的渗透性越来越高的常规乳制品冰淇淋。

一个不断发展的部门
上个月，Innova Market Insights的报告强调了对健康食品选择的推动力将在整个今年的甜食中保持强大。市场研究人员透露，放纵味道对糖果，甜面包，冰淇淋和甜点带来了“更好”的重新装饰中的挑战。

与此同时，在COVID-19大流行期间，消费者比以往任何时候都更喜欢吃零食，并越来越多地寻找具有简单、纯天然成分的健康选择。乔叟食品公司最近采访了FoodIngredientsFirst有关影响冰淇淋的趋势和甜点类别。

在这个月的饮料版食品配料的世界，您可以阅读大流行如何为冰淇淋推动“前所未有的”需求4.。

由伊丽莎白绿色编辑

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