新创乳业牛奶新崇拜食品科学投资扩展精度发酵乳制品

2022年2月28日——崇拜食品科学集团已经完成了早期投资公司在非洲的第一个精密发酵生产替代奶制品。在开普敦,南非,新创乳制品专注于引进cow-free产品到市场,包括冰淇淋、营养丰富的奶油奶酪酸奶和弹性发出。

精密fermentation-based乳制品在过去一年中获得推进力的作为替代传统食物吹捧为抵消排放输出牛奶行业。

“崇拜食品科学是一个投资平台专注于细胞食物和技术。我们不把它当作另一个生物技术投资,但我们可以改变我们的食物系统真正的可持续和足够生产作为一个社会,“食品科学崇拜总统Lejjy Gafour,告诉FoodIngredientsFirst。

崇拜食品科学在加拿大证券交易所上市。

“通过崇拜食品科学,人们可以支持最创新的初创企业的发展,私人和早期培养肉、奶制品和细胞培养食品公司在世界各地,”Gafour集锦。

新创产品被设计用来模拟熟悉传统乳制品的感官体验。“我们的投资组合公司处理多个产品,其中包括牛奶、海鲜、蜂蜜、胶原蛋白、牛肉等等。但我喜欢强调每个这些类别都有非常大的可能性。认为的数量使用胶原蛋白和明胶的日常用品,例如。这种技术不仅支持foodbut糖果、化妆品、药品等等。”

与牛奶
牛奶蛋白质主要是与物理化学相关功能,传统乳制品的味道和质地。基于这些蛋白质,新创的产品旨在提供cow-based乳制品的熟悉的感官体验,以及相同的营养价值,但在一个更伦理、可持续、高效的方式。

新创的产品线销售缺乏工厂化养殖、乳糖、激素或抗生素。

“这真的是鼓舞人心的国际支持新创乳制品已经接受了我们的使命来改善人类营养而把动物从食物链。拥有食品科学在我们这边崇拜无疑将其带入下一个阶段,我们期待着在未来几年,我们将实现“评论Jean Louwrens新创公司的首席执行官。

新创通过发酵生产重组牛奶蛋白质,这是盯住那些牛奶中发现的相同。这些化合物是无缝地集成到动物任意乳制品在商业规模,该公司声称。

高亮显示,57%的所有食品相关排放造成肉类和奶制品生产,该公司旨在推进可持续的和创造性的解决全球温室气体(GHG)的问题。

在alt-milk移动
崇拜食品科学加入其他显著的资本配置者,他们日益缩小关注替代乳制品空间过去这一年。

例如,西班牙Pascual乳品专家最近推出了首个全球孵化计划基于单元的牛奶在程序中调用Mylkcubator。它的目标是确定那些初创企业可以创建基于单元的牛奶至少相同的传统牛奶营养价值“如果不是高手。”

最近在其他大动作,TurtleTree降落3000万美元基于单元的乳铁蛋白的生产规模和母乳寡糖,在被认为是在亚洲迄今最大的投资之一轮细胞的食品行业。

在其它地方,美国启动Biomilq专门从事乳腺细胞培养人类母乳,可以产生2500多个组件在人类母乳。

“你会看到的是作为公司发布他们的创新市场,他们将覆盖多种产品和格式随着时间的推移,“设想Gafour。

“宏伟的不是简单的将会是什么,你可以去你当地的杂货店,买一瓶细胞牛奶,但这只是产生的农场,这是在你的街区——而不是几百公里远。”

细胞培养,精密发酵是打开新的大门alt-dairy产品包括Fooditive的新小说素食酪蛋白,这些素食牛仔的素食奶酪和伊甸园酿造的考尔斯牛奶。

“想办法把长期的行业是有害的动物和环境的到一个可持续的替代方法是未来的潮流,我们在崇拜所做的我们可以通过投资赞助这一转变,“Gafour总结道。

作者本杰明•费雷尔

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