气候变化、冲突和政治危机削弱了植物供应链

2020年3月3日——植物提取物和香精因其提升品牌自然和健康宣传的潜力而备受追捧，同时也为产品注入了异国风味和芳香特性。FoodIngredientsFirst与主要供应商讨论植物资源的主必威彩票平台ty22点tv要挑战，主要是气候影响和社会问题，同时探索如何将特定的英雄成分编织成一个成功的品牌故事策略。

“为了产生酊剂，提取物和馏分，我们使用来自世界任何地方的原材料。因此，可以很容易地理解，它是如何复杂的是购买它们;可能提出了许多挑战，最明显的包括气候，环境，社会，政治和经济。所有这些因素都相互相互关联，“味道Houstalsa Aromi的销售经理Laura Tirelli说。

近年来，恶劣气候事件的频率显著增加，在一些地区造成了环境条件，使过去很容易获得的植物难以种植，必威体稳 11yb丶cnTirelli解释说，气候变化也导致了植物保护产品的大量使用，这些产品有时会妨碍原材料符合欧洲标准。

“气候变化正在对原材料的供应、质量以及价格产生影响。庄稼被干旱破坏，被暴风雨摧毁;过度和反季节的降雨或其他气候异常可能会影响植物的质量和可用性，”她指出。

社会挑战也发挥了重要作用。Tirelli强调，一些直到几年前还将大部分工厂生产出口的原材料生产国，现在正在寻找更多的本地买家和消费者。“中国就是一个恰当的例子:国内市场经济状况的改善导致原材料出口减少，尤其是那些与传统医药有关的原材料。”

点击放大Goji浆果等植物超级食品帮助配方挖掘到功能性产品的需求中。“欧洲也面临着一项社会挑战，那里采摘野生草药和植物的劳动力供应正在急剧减少，从而转化为加工业的供应减少。还包括热战和政治危机，这在很大程度上影响了我们生产中使用的植物药材的供应。所有这些因素都影响着植物原料的可获得性和价格，这方面的需求正在不断增加。”

当可能发生这种不利的市场条件时，投资供应成为优先级，仪器仪表。“对市场的良好知识，洞察力和一点运气允许您进行库存，防止这些类型的条件影响最高质量标准化产品的供应。”

“对于一些基于植物制剂混合物的产品来说，可能有必要使用多种植物来重现一种不复存在的植物的同样的感官特征。”这并不总是容易的，也不能保证快速的结果。然而，我们一百多年的植物知识、专业知识和合适的工具帮助了我们。显然，对于一种仅来自一种植物的产品来说，这是不可行的，”她总结道。

Brand-elevating植物
品牌标记为“灵感的自然”，成分供应商Nexira开发了广泛的自然和植物粉末，适用于植物注入饮料市场。功能性饮料的普及，包括促进能量，促进放松或帮助隆起的整体福祉的主要营养物质的成分。他们还可以支持有针对性的个性化益处，如改善肠系健康，提高免疫力或增强美容。

“在饮料，浆果（即蓝莓，Acai，Aronia和Goji），葡萄和石榴仍然是普通的超级味道。例如，Acerola非常适合于免除维生素C.同时，由于咖啡因中的高含量，瓜拉纳通常用于清洁能量饮料中，“Nexira营销经理Julie imperalato说。

Imperato引用了一些植物提取物的例子，“甜菜根，绿茶和葡萄提取物都是抗氧化剂的天然来源。对于天然纤维的富集，有刺槐纤维。这种从阿拉伯胶中获得的纯天然可溶性膳食纤维的最低含量为90%，是纤维富集的完美来源，并能实现‘高纤维’的要求。”

Innova Market Insights的数据显示，软饮料推出时宣称“注入”在过去的五年里时髦。在这一领域，植物药材越来越受欢迎，并突然出现在饮料类别中。据这位市场研究人员称，植物与健康有着很强的联系，有一半的消费者认为这一点。

值得注意的是，2018年推出的植物性软饮料比前一年增加了45%。在正在进行的开发中，可口可乐北美公司正在利用这一趋势，列出了一个专家团队来制定“突破饮料”在“创纪录的时间”。

点击放大在植物资源的有效品牌故事中，消费者欣赏的产品体验，包含一个明确的“人”元素。以多维度的视角讲述故事
为了发现产品配方的新途径，风味屋Symrise基于内部消费者研究的发现发展想法。“我们进行了一项全球‘自然研究’。“此外，我们的‘工艺研究’帮助我们理解工艺饮料解决方案的定义，而我们定期的‘TrendScope’研究也提供了相关的见解，”Symrise的可持续发展和沟通总监Filomena Rinaldi说。

“这些知识使我们能够解读消费者对天然产品的渴望。我们知道如何最好地描述一种饮料的感官特征。此外，考虑到颜色或浑浊度等因素，我们也知道饮料本身应该是什么样子。这使得有针对性的天然产品开发走向各个方向，比如水、茶、果汁饮料等等。”她解释道。

在分析期望时，Symrise与千禧一代合作，建立口味简介和挖掘他们偏好的产品观念。“在主要使用和享有的植物中，我们确定了薄荷，姜，芙蓉，韦伯花和罗勒。这导致了像“纯净的水融合的纯水绝对自然，轻微加工的植物学”或茶叶的解决方案等概念，如“绿茶姜酸橙”或“黑茶姜”，“Rinaldi说。

品牌故事作为一种营销策略，无论是围绕加工领域还是采购领域，都被Symrise视为关键。值得注意的是,“讲故事:用文字取胜“皇冠Innova市场见解”2020年十大趋势。

“我们尽量为客户提供支持，尤其是在植物方面。植物可以给产品增加一种发现有趣成分的感觉(水果的世界已经被彻底探索过了)，这对消费者很有吸引力，”Rinaldi说。

在有效地讲品牌故事方面，她概述了确保产品成功的以下基准:

• 对于讲故事的产品，具有独特的品牌个性是魅力的一部分。这使得消费者感到特别小心被纳入其生产。

• 消费者喜欢把产品看作是个性化的，是“为我量身打造的”。

• 仔细生产产品的每个元素和细节;这种护理水平导致消费者更加珍惜产品。

• 在消费者的产品体验中，有一个明确的“人性化”核心。

• 相互欣赏——为使产品成为终端消费者真正欣赏的信号而付出的努力。

• 珍惜过去的传统和现在的文化——在全球化的威胁下，这些方面需要保护。

Symrise利用其科学和风味的遗产来形成关于纯天然成分的采购的叙述。“我们很自豪能够在提取和蒸馏中拥有内部专家，如我们的味道，他也是蒸馏器，”详细信息Rinaldi。

她总结道:“因为我们的酿酒师小心翼翼地捕捉每一种植物最纯净的形式，我们的‘纯净精华’使我们的客户能够创造出各种各样的应用，比传统的灌浆技术更令人兴奋、多维度的灌浆口感。”

作者本杰明•费雷尔

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