后院藻类科学规模生物微藻和菌丝体成分

2022年7月5日消息——替代蛋白质初创企业Back of the Yards Algae Sciences Inc. (BYAS)获得了来自日本精细化学品公司DIC Corporation的新投资。BYAS拥有从微藻和菌丝体中提取生物基食品成分的专有零废物技术。

新投资的财务条款尚未披露。

BYAS目前生产食品着色剂、食品添加剂和生物刺激素等产品，用于提高垂直农业产量。该公司以螺旋藻(蓝藻)微藻为主血红素模拟物(BYAS-AHA)由于它能够在不使用转基因生物的情况下提高替代肉类的味道和香气，受到了广泛的关注。

DIC表示:“通过这一联盟，DIC和BYAS将共享DIC在螺旋藻业务中长期培育的藻类大规模培养技术和功能成分提取技术，以开发新产品，进一步提高生产效率，减少浪费，并通过更有效地利用自然资源来提高可持续性。”

用螺旋藻血红素制成的汉堡肉饼(来源:之)．植物领域的机遇
市场上最著名的植物血红素类似物是豆类血红素，由Impossible Foods公司通过将大豆植物的DNA插入基因工程酵母中产生。这种酵母被发酵——类似于啤酒的酿造方式——产生血红素。

由于Impossible Foods的血红素并不是作为一种独立的成分在市场上销售，BYAS的目标是成为其他生产商的大规模供应商，寻求沿着动态的植物基通道扩展选择。

BYAS血红素类似物由有机螺旋藻生产，是非转基因生物。这种血红素类似物是在该公司的食品着色剂研究中发现的，其中一种提取物被观察到有强烈的“肉味”。

除了赋予自然鲜味和肉味外，BYAS藻类血红素模拟物在加热时会变成棕色，并且在烧烤时可用于给植物性肉类提供类似于动物性肉类的颜色等级。

从可持续发展的角度来看，特别令人感兴趣的是，BYAS血红素类似物可以与其他BYAS提取物结合使用——例如该公司的F602螺旋藻、小球藻、小麦草和蘑菇提取物——以改善植物性肉类的感官特性。

进一步发展螺旋藻原料管道
微藻市场有望价值18亿美元据预测，到2028年，同一时间段内的复合增长率(CAGR)将达到10.3%。

推动这种增长的是微藻的趋势食品补充剂，天然食用色素，素食产品和保健品。

自20世纪70年代成为世界上第一家成功将螺旋藻生产商业化的公司以来，DIC集团一直在扩大其研究，寻找安全的螺旋藻粉使用方法。

生产螺旋藻衍生食用色素和天然蓝色食用色素丽娜蓝。

通过与总部位于美国的太阳化学公司(DIC集团在美国和欧洲运营的成员公司)合作，DIC计划在开发新应用的同时扩大全球产品销售。

这一进展建立在过去一年整个行业的发展基础上。在一个例子中，研究人员已经开发出高蛋白微藻菌株这是欧盟资助的ProFuture项目的一部分。此外，以色列海洋原料初创企业Yemoja还推出了红色微藻。Ounje，为植物汉堡和牛排注入血腥多汁，为正宗的五分熟体验。

本杰明·费雷尔

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