嘉吉公司的新红海藻粉在乳制品引起轰动

10 2021年2月——嘉吉公司推出了首款海藻粉内提供WavePure ADG线- WavePure ADG 8250。

从感官的角度来看,这种“熟悉和多才多艺的“海洋成分开发强调光滑,在乳制品奶油质地,同时提供胶凝和增稠特性。

粉是完全由Gracilaria红海藻,这被认为是欧盟的传统食品原料。

”Gracilaria是最现成的海草在亚洲,其中一个海藻作为食物消费的最广泛的全球几个世纪以来,“营销经理马提亚Bourdeau纹理化和专业嘉吉欧洲,告诉吗FoodIngredientsFirst。

”从各种各样的研究,包括我们自己的IngredienTracker,我们知道消费者感知海藻高营养食品,由于它所包含的健康营养素像纤维,由于其低热量。”

保持纯天然组件完好无损
从本地生产海藻,嘉吉公司已将其成分作为第一个在大型商业规模数量。

WavePure ADG 8250开发强调平稳和奶油的纹理在乳制品,而提供胶凝和增稠特性。除了感官的称号,嘉吉的海藻粉生产没有化学改性,这是一个方法,让所有的天然成分海藻完好无损。

“没有其他成分除了海藻用于WavePure海藻粉、“Bourdeau指出。“生产的后续阶段只是排序的海藻,洗衣、加热、干燥、研磨成粉末,混合和包装。

“海藻通常构成了形成挑战的影响味道,气味和颜色最终产品。WavePure的好处之一就是它带来有限的颜色和味道偏差,”他补充道。

“另一个挑战是,作为一个自然成分,一些海藻的规格可能会有所不同从一个收获到下一个。”

世纪的主要食物来源
“海藻主要食物来源在许多文化中几个世纪以来,“贾德·霍夫曼说,嘉吉的段主任调质剂和欧洲专业。

”这一传统一直延续到今天,消费者认为海藻是有益健康的,健康的和有营养的,”他继续说。

“我们的创新WavePure海藻粉范围利用文化遗产,使简单的成分标签,参考熟悉的海藻来源。”

供应商正在探索的机会进入其他海藻的丰富多样性的物种,在计划扩大其ADG系列即将推出的其他应用程序。

有意识的采购
嘉吉公司的目标是提高环境的可持续性标准的海藻成分,包括WavePure。

嘉吉将扩大其ADG范围之外的其他应用程序乳制品即将发射。该公司的目标是巩固WavePure成分在其红色海藻承诺计划,利用海藻可持续生产实践,目的是支持生产者生计和当地社区。

它表达了进一步承诺60%到2025年可持续红色海藻。

食用海洋作物
消费者卫生重点是缩小行业的关注海带和海藻成分,包括海带、卡拉胶、konbu裙带菜和紫菜。

的鲜的味道从这些提取物被杠杆传授一个正宗的海鲜风味与减少盐的产品定位。

海藻是利用植物海鲜制造商抢手货于一体的自营six-legume混合的原料(豌豆、鹰嘴豆、扁豆、黄豆、蚕豆和海军bean)。

在其他措施,海洋作物已经重新改造调味料——一个可食用、可降解和透明的马铃薯淀粉制成的生物塑料和海藻。

作者本杰明•费雷尔

我们的编辑团队请邮件联系我们editorial@cnsmedia.com