血红素2.0:螺旋藻提取挑战不可能的食物的成分在植物馅饼英雄“流血”

2021年2月19日- - -在一个偶然的发现,后面的码藻类科学(之)已经找到了一种孤立螺旋藻的血红素化合物在研究过程使用海洋藻类的紫色。

解决方案,模拟结果是一个英雄的气味,味道和烧烤功能的“出血”组件在流行植物肉,现在提供替代转基因基于血红素。

之目前正在升级其生产和将使用少量的创新公司在全球生产突破植物性食品包括“whole-cut”牛排和鱼或其他海鲜。

“有些其他血红素类似物,主要是实验和他们目前可以生产足够的体积来供应全球市场,”伦纳德勒雷,创始人兼首席执行官之,告诉FoodIngredientsFirst。

“之血红素模拟是由有机螺旋藻和非转基因。血红素模拟被发现在我们的食品着色剂的研发,我们注意到我们的提取物有很强的肉的气味。”

食物是不可能的血红素不是市场上作为一个独立的成分,之目标,成为其他生产商寻求拓展的大型供应商的选择以及动态植物性通道。

挑战者一个行业的领导者
市场上最著名的植物性血红素模拟豆血红蛋白,可能产生的食物通过大豆植物的DNA插入转基因酵母。这啤酒酵母发酵,以类似的方式,产生血红素。

汉堡用spirulina-based血红素。(来源:之)不可能食物的血红素列为安全的消费由美国食品和药物管理局(FDA)在2019年,但被提起诉讼的挑战食品安全中心(CFS)去年1月。

早期CFS在2019年提出的反对意见被FDA的监管机构得出结论最终拒绝了这些不值得撤销不可能食品的安全评价的英雄成分。

FoodIngredientsFirst已经达到不可能的食物置评。

烧烤属性和健康成分的协同效应
除了赋予自然鲜味和肉的味道,之藻血红素模拟布朗当加热,可以用来给植物肉烤时颜色分类类似于动物性肉类。

“从可持续发展的角度特别感兴趣的是事实之血红素模拟可以结合其他之精华——比如F602螺旋藻、小球藻、麦草和蘑菇提取物,改善植物肉的感官性质,”勒雷指出。

之的F602功能性健康粉中提取和纯化使用有机无溶剂的过程。销售作为一个档次的素食食品成分,蛋黄酱,饮料,餐替代产品,酱汁和调味料。

“这可以减少我们对大豆和豌豆的依赖集中和隔离,打开门使用更可持续植物生物量和蛋白质来源包括燕麦和菌丝(蘑菇)。”

尽管很多的关注和投资,植物肉还有很长的路要走就一个经济定价数十亿人的主食,断言勒雷。“我们需要减少动物性肉类的压力对我们的环境。

圆形螺旋藻还有很多植物汉堡
之“血红素通常被认为是安全的模拟是基于(GRAS)食品着色剂,勒雷预计,之将很快能够满足市场的需求在今年年底之前没有监管问题。

之“血红素通常被认为是安全的模拟是基于(GRAS)食品着色剂,螺旋藻。(来源:之)萌芽food-tech玩家的产品使用零废品生产,循环经济的方法,因为勒雷的细节。这包括总结通过藻类食物垃圾厌氧消化的生物修复digestate,以及使用矫正digestate细胞农业。

“目前我们没有培养足够的藻类来满足我们的生产需求,所以我们从世界各地的供应商购买藻类。必威彩票平台ty22点tv有一个丰富的藻类和供应营养密集的,运输成本和环境影响是有限的。”

之目前正在进行谈判,以建立自己的海藻农场的零废品,循环经济系统。

螺旋藻中提取的卫生性能良好的文档记录,从有效的微生物刺激器变成强大的抗氧化剂和免疫调节剂。

热门市场上的蓝色阴影导致海藻原料的需求增加,鼓舞人心的发射spirulina-derived天然食品着色剂因,空空的。汉森和Algavista。

作者本杰明•费雷尔

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